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陶锅加水,浸泡两个小时,倒掉水后,擦干外围的水分;
在锅中放入米饭和水,水要放多,差不多锅 3/4 的容量;
开中火将米饭煮至糊状,煮沸后关火放凉;
再次开火、沸腾、放凉,如此重复2-3次;
倒去米粥,洗净陶锅,用布擦干,倒扣放置。
来自: 普明666 > 《饮食》
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