普洱茶的冲泡方法

普洱茶在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称。秋冬季节喝一杯滚烫的普洱茶可以消油解腻，防止发胖，可是很多茶友问普洱茶具体应该怎么冲泡，今天小编就给大家说一下普洱茶的冲泡要领。

品饮普洱茶，分泡饮和煮饮两种基本方法。饮用普洱散茶，多以泡饮方法；泡饮普洱茶，以定点冲泡法为上。饮用普洱紧茶，则以煮饮为佳，并辅之以调料（葱、姜、盐、糖等）。

定点冲泡法：

1、“孔雀开屏”。即向客人展示茶具；

2、“温壶涤器”。即以沸水冲洗茶具；

3、“普洱入宫”。即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一；

4、“游龙戏水”。即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味；

5、“淋壶增温”。即以碗中茶汤淋洗公道壶；

6、“祥龙行雨”。即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；

7、“出汤入壶”。即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1泡至第3泡，1－3分钟）；

8、“凤凰点水”。即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中；

9、“普降甘霖”。即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；10、“齐眉敬奉”。即将品茗杯（碗）呈园状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬。

茶具：

1、壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫砂壶。

2、杯或碗：饮用普洱茶一般也以瓷盖碗为佳。但在饮用如普洱毫峰之类嫩度高的名茶时，则应选透明玻璃杯，这样，冲泡时芽尖矛顶水面而后徐徐下沉，如士后春笋，芽影水光相映交辉。

3、不宜用保温杯冲泡普洱绿茶，那样会闷熟茶叶，影响你品饮绿茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。

注意事项：

1、投茶量：

一般选用5克左右，就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

2、洗茶：

普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”，普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

3、冲泡水温：

水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于茶叶香味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。

4、冲泡时间：

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。云南普洱茶的制作工艺和原料选择具有特殊性，陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

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