意式番茄金枪鱼披萨

意式披萨相对于美式披萨来说略带简单，没有太多奢华的馅料， 一般除去番茄酱和奶酪外不再会多于两、三种料了，比较常见的有香肠、火腿、金枪鱼、和一些传统的意大利蔬菜。 饼底也是酥脆的薄底，这道意式披萨就是经典的酥脆薄底，铺上番茄，茼蒿菜，青椒圈，金枪鱼肉，马苏里拉芝士～

By 好吃的坨坨

用料

中筋面粉 ( 面饼 ) 125g

水 75ml

干酵母 2.5g

盐 2.5g

橄榄油 7.5g

番茄 一个

金枪鱼肉 100g

茼蒿 适量

马苏里拉芝士 适量

青椒圈 几个

做法步骤

1、酵母和适量水搅拌融化，放一旁备用

2、把面粉，盐混合均匀，用擀面杖把粉类和酵母溶液混合均匀，再将剩下的水全部倒在干粉的位置，继续混匀，搅拌成棉絮状；

3、将橄榄油加入面团中，稍微混合；将面团放到揉面垫上，用手将面团揉至光滑状态

4、滚圆面团，将面团放置在容器内盖上保鲜膜。进冰箱里冷藏至少一个小时，

5、冷藏发酵结束，取出面团

6、将油纸抹油撒粉，面团排气略拉开，用擀面杖擀成厚度约 3mm，直径约 28cm 的饼皮

7、用叉子在饼皮上戳洞，

8、切碎的西红柿略碾碎后，拌入金枪鱼罐头肉，滤去多的水分；

9、在饼皮中间部分先铺一层番茄金枪鱼肉，

10、再铺上一层茼蒿叶，茼蒿叶上再放上几块番茄和青椒圈，再洒满马苏里拉芝士，

11、烤箱 220 度预热，预热结束，把披萨放进烤箱最底层，烘烤 15 分钟，

12、烘烤结束，就可以美美的开吃啦。趁热吃口感最佳！

小贴士

1. 化开酵母时，冬天可使用温水，与手温差不多就可以，温度太高酵母会死的。 2、面团揉好后进冰箱冷藏至少一个小时以上，如果想要风味更佳可以冷藏一晚。 3、面团排气略拉开，注意不要破坏筋度，如果不会操作，用擀面杖擀开也可 4、放馅料时，所有材料距边 4cm 空出来，因为受热后的芝士会向四周蔓延；