炝拌菜笋条用料 菜笋半根约200克；盐适量；白糖2克；红尖椒2个；花椒适量；白米醋，植物油适量；蒜2瓣；蚝油1滴 做法 - 菜笋去掉老皮，取比较嫩的部位，用刮皮刀，刮出条状。然后加入一点点盐，搅拌均匀，腌制10分钟，沥干水分，放入盘中。
- 大蒜去皮，切成末。尖椒切段。
- 取一个小碗，加入蒜茸，白米醋，1滴蚝油，一点白糖，一点点盐搅拌均匀成料汁。
- 热锅中注入植物油，下入花椒辣椒爆香。
- 捞出花椒和辣椒，将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。
- 把炝好的料汁均匀的撒在菜笋上面即可。
凉拌菜笋用料 美味鲜2勺；菜笋1根；枸杞20粒左右；大蒜2瓣；香油1勺 做法 - 菜笋去皮洗干净，然后用凉开水再冲一遍。
- 用擦丝器把菜笋平平的擦成丝，尽可能长一点，这样摆盘才好看哦
- 擦好后用手整理成中空的圆形
- 倒入美味鲜
- 把大蒜切碎撒上去，不要用压蒜器哦，压出来的是蒜蓉，摆盘不会有这种星星点点的美感
- 枸杞洗干净用凉白开过一下放到中间
- 在枸杞上淋点儿香油
- 端上桌去接受赞美吧:）提示：吃之前要拌匀哦
菜笋炒香肠用料 菜笋头一根；香肠一根；油适量；盐少量；酱油少量 做法 - 菜笋头去皮切片，香肠切片。
- 热锅热油放入香肠翻炒几下立即放入菜笋片。
- 炒至成熟放入适量的盐和酱油调味上色就可以出锅装盘了。
菜笋炒蛋用料 菜笋；鸡蛋 做法 - 菜笋切片，用盐腌一下捏净水分
- 蛋液加少许盐炒好盛出
- 不必加油，将菜笋下锅略翻炒，加入炒好的鸡蛋一起翻炒约2分钟出锅
菜笋炒牛肉用料 菜笋半斤；牛肉1两；红辣椒1只；蒜2粒；花生油适量；盐1茶匙；鸡粉2茶匙；料酒少量 做法 - 将菜笋去皮切成条状，红辣椒也切成条状
- 起油锅爆炒红辣椒和牛肉，加入料酒，至8成熟盛起备用
- 下油锅炒菜笋，加入盐和水煮一下，待水干加牛肉匀炒
- 加鸡粉调味即可
清炒菜笋叶用料 菜笋叶；猪油；盐 做法 - 菜笋叶从菜笋梗上拔下来！然后洗干净折成适中大小，然后滤水备用
- 锅里放猪油，烧热，菜笋叶下锅，大火迅猛翻炒，炒到菜笋叶叶自己的水分出来稍有汤汁，而且变软，加盐出锅
翡翠黄金～菜笋鱼豆腐用料 菜笋(芹菜)(黄瓜可去皮)(西蓝花)200克；鱼豆腐(黄色类食材)100克；盐2克；水(可加也可不加)50克；葵花籽油50克；蒜片2小瓣 做法 - 菜笋可以买回家自己去皮，我买的笋就不绿嫌麻烦也可以买现成的去好皮的！去好皮的能挑到碧绿碧绿的那种！✌️洗净切小块切片都可以，鱼豆腐提前从冷冻拿出解冻
- 锅烧热倒油，放蒜片炒香，放菜笋粒煸炒一会儿，倒入鱼豆腐继续煸炒，加50克水(菜笋孩子不爱吃太脆的口感)稍煮2分钟加适量盐调味炒匀出锅！
- 这是用芹菜炒的！也一样美味光盘呦！
- get新吃法！黄金翡翠汤:西蓝花鱼豆腐汤！锅里倒少量油，蒜末炒香别糊了，放西蓝花炒几下放适量水开后放鱼豆腐煮5分钟！加盐调味！也可以淋一点水淀粉勾芡！出锅！
菜笋叶炒饭用料 菜笋叶（可以直接买菜时候问相熟的菜贩要点，因为大多都不用）不肯给的话，那就买一根菜笋呗，叶子炒饭，根就凉拌。；米饭 做法 - 菜笋叶洗净滤干水分，切细小条状待用。
- 油锅烧热后先倒入菜笋叶，翻炒下后下米饭。
- 正常炒饭动作，翻炒至粒粒分明，调味只需盐（加点鸡精均可）盛出。
- 试试吧，非常之鲜香美味。
金针菇菜笋丝用料 金针菇，去根，切段。；菜笋，去皮，切丝。；泡椒一勺。；盐，胡椒粉 做法 - 起油锅，油微热倒入菜笋丝翻炒，加入金针菇拌炒。
- 煸到金针菇出汁，加盐，加胡椒粉，加剁椒，炒匀就好了。
简单又好吃的菜笋炒肉用料 菜笋1根（去皮大概200克）；猪肉100克；生抽两勺；白糖半勺；食用油适量；红薯淀粉2勺 做法 - 准备材料啦，有的菜笋处理后剩下的部分很小，取决于菜笋的品质，尽量不要留下太粗的纤维，吃着不舒服，这根处理后称了一下是200克左右。猪肉按照大家的喜好啦，喜欢吃肉的就多一些，不喜欢就少一些。
- 菜笋斜着切成1毫米厚度的片，粗的部分可以对半切后再切片，可以跟细的部分保持差不多的大小，保证后面炒的时候受热程度是一致的。
- 肉跟着纹路切。
- 顺着肉的纹路切好切又好吃。
- 切成1毫米上下的肉片，太大的记得分一下，保证肉的大小是比较一致的。
- 切好的肉加入两勺淀粉，淀粉能够让肉吃起来更嫩。
- 不用加水，利用肉片本身的湿度吸附淀粉，多抓一抓就均匀啦。
- 热锅下油，铁锅油可以多一点，不粘锅的话可以少一些更健康。油烧热一点再下肉比较不会糊锅，一开始不用大幅度的搅拌肉，稍微把肉剥开就可以了，等肉熟一点再翻炒一能让肉表面形成焦边，二来锅底不会糊粉。当然啦不粘锅就不害怕了，这是针对铁锅。
- 肉片大概带点金黄的焦边就可以下菜笋了。
- 将菜笋炒熟，怎么判断熟呢，吃一口就知道啦。
- 加两勺酱油，半勺白糖，翻炒均匀，最后加一些开水煮一会儿，肉经过水煮后非常嫩，汤汁拌饭也很好吃。
菜笋千张用料 薄盐生抽；菜笋；千张；彩椒；陈醋；糖；香油 做法 - 菜笋、千张和彩椒全部切丝，焯水备用
- 陈醋、薄盐生抽、糖、香油调汁，和菜菜们拌匀就可以了
私房小菜腌菜笋片用料 鲜柠檬两片；菜笋适量；海盐3大勺；白芝麻少许；白糖适量 做法 - 菜笋要选那种绿绿的，削皮，切成均匀的薄片。
- 放3勺海盐搅拌均匀腌制20分钟。（盐的多少跟据菜笋的多少调整）等菜笋变软，用清水多冲洗几遍。控干水份，用手挤或其它都行。
- 挤入两片新鲜柠檬汁，撒上适量白糖。
- 炒熟白芝麻，撒在菜笋上。美味可口的小菜做好了。脆脆的，芝麻香，一点柠檬酸味儿，好吃简单！
凉拌菜笋丝用料 菜笋4小根；盐适量；白糖少许；生抽少许；蒜泥少许；香油少许；干辣椒1个；芝麻少许；葱末少许 做法 - 菜笋切丝
- 洗净沥干，装入容器加适量盐腌制20分钟。
- 纯净水冲一下，挤干水份。
- 依次加入少许盐，糖，生抽，香油拌匀，装盘，撒上葱末，蒜泥，芝麻和干辣椒，淋上热油，完成！
菜笋炖肉用料 菜笋；五花肉；八角；干辣椒；花椒；红椒；生姜；料酒；糖；盐 做法 - 整块儿五花肉冷水下锅煮沸去血水浮沫，过冷水切块。这样焯过水的五花肉也比较好切，避免肥肉瘦肉分两截儿（当然啦，要是像我一样反正是要把肥肉吐掉的人切散了倒是除了不好看也没啥太大影响）热锅热油小火，煸炒五花肉块儿，直到五花肉块儿四面焦黄肥肉油冒完了为止（大概小十分钟是需要哒~）
- 五花肉推到锅的一边（嗯~我的确懒得盛起来回头得多洗一个碗），继续小火，加一大勺糖到油里，慢慢搅动，变成棕色后把五花肉推过来翻炒上色
- 火稍稍调大一点点儿，加入花椒、辣椒、姜丝、八角炒香，沿锅边撒料酒炒香，加两大碗水，大火煮开后中小火焖煮十分钟
- 菜笋切滚刀块，放入肉汤中继续小火焖煮十分钟，我留了很多汤汁儿是想着可以用来煮面条儿，不然少放点儿水收干也是可以的。关火前放入红椒块配色，放盐调味
菜笋肉丝用料 猪肉适量；菜笋两根；姜蒜适量；泡红椒一根；淀粉、生抽（酱油）、香油、盐适量 做法 - 所有材料洗干净
- 菜笋切丝，姜蒜切末备用
- 泡椒
- 热油爆香姜蒜泡椒
- 猪肉切丝，我喜欢用点肥的，煸出油很香，不吃肥肉的可以不要！瘦肉用淀粉、酱油（我用的酿造酱油，完全没有味精，没有的用生抽就好）、香油腌10分钟备用
- 下肥肉煸炒出油
- 放瘦肉炒散（要是之前码肉时候上色不够，可以再加两滴老抽）
- 下菜笋，大火翻炒一分钟，放盐起锅
- 开吃
菜笋炒香肠用料 菜笋1根；香肠1-2根；黑木耳1把；蒜头3瓣；生姜3片；小米椒2-3个；郫县豆瓣酱1大勺；黄酒1小勺；生抽1小勺；白糖1小勺 做法 - 香肠蒸熟放凉，斜着切成片，备用。
- 菜笋削去外层老皮，对半剖开斜切成片；黑木耳提前泡发洗净；蒜头、生姜切片；小米椒切小段，备用。
- 热锅倒油加热至5成热，放入蒜片、姜片和小米椒煸炒出香味。放入香肠煸炒出香味。
- 随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油。
- 再将菜笋片和黑木耳放入翻炒片刻。烹入黄酒、生抽，加入糖调味，继续翻炒均匀，即可出锅。
- 美味上桌——
清炒菜笋叶用料 菜笋叶700g；葱姜蒜适量 做法 - 葱姜蒜等切好，
- 菜笋叶洗净切段备用
- 锅内放油烧热，倒入葱姜蒜爆香，
- 倒入菜笋叶，加入盐，味精等翻炒均匀，等叶子变色变软即可出锅
菜笋丝炒韭菜用料 菜笋一根；韭菜一小抓；生抽少许；盐少许；蒜头两小粒 做法 - 先把菜笋刨成丝，放盐腌制十分钟，也可以中午腌制好放在晚上再弄。
- 把韭菜洗净后，切成3-4cm的小段。
- 将切好的蒜粒放入锅中稍稍爆出香味，然后再将沥干水的菜笋丝放入锅中翻炒至熟后，倒入韭菜翻炒几下，即可出锅。（喜欢吃辣味的就在爆蒜粒的时候一起放即可）
莴苣丝炒腊肠用料 腊肠两根；莴苣一根；盐适量；蒜头一粒 做法 - 腊肠切片蒸10分钟
- 莴苣去皮，切丝
- 热锅下蒜片，然后放入莴苣和香肠炒熟调味出锅。
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