 元 刘贯道 《消夏图》 早在西周以前的商朝，生活在豳[bīn] 地（今属陕西旬邑、彬县一带）的周部落先民，在周文王祖先公刘的率领下发展农业生产，在漫长的劳动实践中，掌握了冬季藏冰的方法。 《诗经》“七月”篇记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。” 腊月里凿冰咚咚作响，正月里储藏在冰窖之中。 周人藏冰用来干啥呢？ 《周礼》给出了答案： “凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴，凡外内饔[yōng熟食] 之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴，亦如之。” 西周时期，设置了专门掌管藏冰的官员——凌人，负责在腊月时凿取超过使用数量三倍的冰块，藏在冰窖。春天的时候，凌人要检查藏冰的情况，将肉类、酒类等美味放进冰鉴里防腐。 “祭祀，共冰鉴；宾客，共冰；大丧，共夷槃冰；夏颁冰，掌事，秋刷。” 藏冰用于祭祀，宴请宾客、举办丧礼等场合食用、使用，到了炎炎夏日，赏赐给官员，用来避暑，秋天时，清除冰窖，迎接又一个严冬的到来。 《周礼》可不是说着玩儿的，古人的记载非常靠谱。  曾侯乙墓青铜冰鉴 1978年，考古人员发掘湖北随县曾侯乙墓，现场出土的一件战国铜冰鉴就是古人藏冰的有力实物凭证。 冰鉴是曾国君主曾侯乙在夏季储存冰镇食物的器物，被后人戏称为“古代冰箱”。 冰窖藏冰，来之不易，在唐朝以前的炎炎夏日，冰块仅限于王宫贵族享用。  掐丝珐琅寿字冰箱 唐朝时期，流行深井储藏冰块，用于夏季使用。在地下挖掘一口深达八丈的旱井，腊月藏好冰块后，将井口封好，夏季取出冰块享用。 深井藏冰，相对容易，在民间，一些富豪也开始藏冰。 《云仙杂记》称:“长安冰雪，至夏月则价等金璧。” 可见，在唐代，夏季的冰雪和黄金美玉等值，普通百姓购买力有限，是无福享用的。 |
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