在周至,有一种聚餐叫“坐席”;有一种帮厨叫“忙上人”(忙上:音译,意为同村);有一种服务员叫“服务队”;有一种饭菜叫“嘹咋咧”;有一种执着叫“就喝西凤酒,哈用说嘛”! 坐席,是陕西,特别是陕西农村一道靓丽的风景线。无论是严寒,还是酷暑,陕西人豪放性格不管不顾,两袖一插,只要是忙上有大事发生,大老爷们、新媳妇、碎小伙滴,都腾腾腾跑着去帮忙,其他人也会提前跑去凑热闹,不等开席时间到,就去坐席咧! 坐席 ﹀ ﹀ ﹀ 陕西人重情谊,所以这坐席也要几个关系好的坐一块,胡谝海喝,就是一个字:热闹! 十个凉菜早就摆放整齐,还有好烟好酒,静待客人入坐。 坐定,第一个事情就是“拆酒”。啥话不说,陕西人就是爱喝酒,喝酒还不喝别的,就认定这西凤酒!无论是七彩西凤、头曲西凤、花好月圆、凤翔烧,还是盛世精品、精品二代,这都是我们农村办事用的“上镜率”最高的几款酒。 开席后,当然一桌人要先举杯一下,有缘应主家相邀共聚一起,先走一个! 有用酒盅盅喝酒的,也有用大老碗的! 走完第一杯,吃两口肘花肉,邻座的先走一个! 划拳,吆喝起来才更热闹! 几杯下肚,就可以“打关”了!(打关:一个人要与同桌其他每个人都喝上一杯,寓意打通关。)一般坐席,要是遇到结婚、娃过满月这样的喜事,打关这样的事肯定是少不了的。 遇到主家来敬酒,那这杯酒肯定是要给个面子的,一口干净! 一桌人再随意碰上几杯,或是与邻桌的碰上几杯,走动走动。 等一场席下来,至少也有个30盅下肚,这就是老陕的海量!你以为他喝多了,想搀他回家,可他说:颇烦很,人哈么咥够、么喝饱哩,西凤酒,嗝,再来一瓶! 周至二字的本意就是,(盩:锸血为盟的意思,厔:感恩戴德的意思)讲义气重感情。为什么周至男人走遍天下皆朋友,这就是道理。在周至,一个铁字,贯穿了多少做人的原则,一个铁字,阐述了多少夫妻生活的道理 |
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