|
最近，你可能会不小心 遇到一群口罩墨镜蒙头、手里还拿把刀的妈妈们， 疯狂冲向路边…… 天津网友就拍到了这样一幕。 @做个听话的乖宝宝吧：银河广场的绿地，莫名很多阿姨们在绿地里面挖一些植物，自带工具（铲子），还有手提袋。因为要上班，没能拍得很清晰。这是有什么宝藏吗？
不要惊慌，不要害怕， 她们不是要去抢银行。 只是因为， 一年一度挖野菜的季节到了。
图：@大连老湿王博文 盼望着，盼望着 吃野菜的季节又到了 吃货们的味觉渐渐苏醒！
到了春天， 每个中国妈妈和奶奶甚至爷爷， 内心都有一只兔子的灵魂。
不论老母亲们来自天南还是海北 在喜欢挖野菜这一件事上 她们都能保持着惊人的一致！
隔着10米， 她们就能准确地从绿地中辨识到， 哪个是苜蓿、哪个是荠菜、哪个是蒲公英。
打开冰箱，可能是这样
@Lacrrrrry 家里炒菜，可能这样
家里喝茶，可能是这样
说起来，喜欢挖野菜和吃野菜早就是刻在中国人骨子里的事情。 古人就爱吃野菜，荠、薇、葛、覃、蕨，《诗经》里提到的野菜有25种之多； 唐代诗人杜牧早就用一句“经冬野菜青青色”称赞这春的馈赠； 一代文豪苏东坡虽然最爱吃红烧肉吧，偶尔也不忘荤素搭配，挖个野菜甚至能品味出“人间有味是清欢”的传世名句。 大概长辈们挖地不止是野菜， 恋的是这种情怀 。
四月的天津人除了春游、踏青、赏花之外 还有一件事是必做的 那就是挖野菜、吃野菜
天津的各大菜市场香椿、荠菜等野菜已经上市 鲜绿水嫩的劲儿诱惑了不少人 想必这一场“春宴” 即将引爆吃货们的小世界！ 但是！ 野菜的价格大都要几十块钱一斤 比肉还要贵出一倍之多，吓的小编一哆嗦
看来唯一的出路就剩自己动手摘野菜了 ……
奏让大拿的这本《 2019天津野菜全指南》 带你看看天津的春天 是怎么被天津人一口口吃掉的吧 总之一句话：不吃春天算白过！ 天津春天最全的味道都在这！ 天津人对春天的吃食格外讲究，不光是自古以来就有“咬春”的说法，其实啊，更多的是馋这一口鲜，因为过了这季就要等一年！ 春饼自然就不用说了，一张薄饼夹着炒蓝白馅儿（韭菜炒豆芽菜）那叫一个香！ 第一口鲜儿首选 香椿 一盘香椿解解春天的馋足够了！以前家里的小院儿里有一棵香椿树，特别太幸福，想吃就吃，但是如今搬了家，去市场买的香椿倍儿贵，但是，那也得吃！
香椿炒鸡蛋
香椿拌豆腐
炸香椿鱼儿 这才更解馋！就算没鸡蛋，直接和面裹着炸，这香椿的香味和最嫩的口感也都就给尝尽了。
四五月的香椿最佳，香椿嫩芽吃起来，嘿！真是绝了！！！
每年这个季节，家里的香椿必须开大会，小耐们是不是和我一样大爱炸香椿鱼儿？
图片来源：@土猫教主 榆钱 榆钱是北方人春天常吃的食材，不仅可以放在主食里，还可凉拌、蒸团子或是煮粥。
榆钱儿窝头 以前一开春，小孩们准会上树，捋下一把来放在嘴里尝一尝，大人们会把榆钱采摘回来做成榆钱儿窝头尝鲜儿！
榆钱粥
榆钱饺子
灰灰菜 灰灰菜属于早春野菜，三月初，天气尚寒，灰灰菜便在清冷中发芽了。这种野菜不计较土地的肥沃与贫瘠，对盐碱成分也没有什么不适，只要任其成长，都会开花结种，顽强的很。 灰灰菜是一种有毒性的野菜，但只要用开水焯一下，就成了上好的野味。灰灰菜可以做汤，味道非常鲜美。
灰灰菜窝窝头
凉拌灰灰菜
婆婆丁 没有在开春的野地里挖过婆婆丁的人，不足以谈人生。小时候最乐呵的事情就是跟在大人屁股后面去挖婆婆丁。自备小筐，小刀一把就能出发。 婆婆丁一般生长在道路两边，常见吃法很多，比如蘸酱、凉拌、做汤均可。
凉拌婆婆丁
炸槐花儿 槐树开花的时候，准备好的槐花裹上面，也可以摊鸡蛋摊着吃，又香又甜，还有股槐花香甜的滋味满口飘着香，当然也可以直接炸着吃。
槐花粥
凉拌柳树芽儿 会吃的都知道，最好是垂杨柳芽儿，旱柳比较味苦，离河边近水分大的柳芽儿口味最好。柳树芽儿还可以包棒子面菜团子，不过还是觉得凉拌这口味最佳。
荠菜 鲜荠菜蘸酱、做汤、做包子、春卷或包饺子都是常见做法，吃法多种多样一口气将春天吃到肚里，这个美味不能错过。
荠菜团子 春天绝对要做荠菜团子，在外面不论多壕的饭馆儿里打着灯笼也吃不着这口儿。
苦丁菜 苦丁菜是比较常见的吃法有凉拌、酱拌等，做粥或水饺最为常见，将采回的菜洗净，沾上黄豆大酱，便是最好的天然美味。
曲曲菜 曲曲菜也叫苣荬菜，分布范围很广，含有丰富的铁元素和维生素，有利于增强免疫力，防治缺铁性贫血，还能清热排毒、缓解咽喉肿痛。
曲曲菜蘸酱
小时候的最爱，曲曲菜，现在都要到地里采摘，特别败火！
图片来源：@康一棍 马齿笕 新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，一般吃法是凉拌和清炒，配上干的红辣椒，那是一绝，而且它保健价值相当高。
将菜洗净，放进开水约3分钟，烫熟。放凉或干净凉水洗过后，放大蒜泥，盐，香油等，凉拌，还可以做馅儿，包蒸饺。
苋菜 苋菜富含钙质，可以保护牙齿，促进骨骼生长，同时它还富含铁、维生素等微量元素，可以促进凝血，提高抗氧化性，减缓衰老。
苋菜饺子
凉拌苋菜
龙须菜 龙须菜又名黄西菜、黄蓿菜，是一种纯天然野生植物，汁多味美。龙须菜，因嫩茎形似龙须而得名，有“素菜之珍”的美誉。一般吃法有凉拌、炝炒、蘸酱、包饺子等。
拌花椒叶 花椒叶麻香宜人，具有独特风味和丰富营养。花椒芽为花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。
炸花椒芽儿 用花椒叶子可以做棒子面菜窝头或贴饼子，但最好吃的就是裹上白面糊油炸，咬一口大嚼之后的那种口感比吃炖肉还香。
蕨菜 蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉。
蕨菜是各大菜市场上比较常见的了，是不可多得的野菜美味。
面条菜 面条菜多生长在田埂地头和麦田里，其叶片细长因形似面条而得名，面条菜多以蒸食为主，也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。
蒲公英 将蒲公英叶子摘洗干净，放入热水中焯一下，然后再放入冷水中冷却攥出水分。香菜洗净切末，大蒜拍碎。加入牛肉粉、酱油、醋、盐、橄榄油搅拌均匀，最后撒上花生碎和芝麻即可。
蒲公英饺子
当然，除了上面这些野菜 老天津人在春天还喜欢吃 水萝卜蘸酱 这是一种在天津不能不提的一种吃法，简单方便又美味。天津人最爱吃自家产的利民牌甜面酱，甜、咸、香、辣绝妙地结合到一起，干啃都能越嚼越香。
小葱拌豆腐 小葱拌豆腐，一清二白，这味道更是清的香，白的嫩，春天的小青葱，一口能吃出一个春天。
炸河虾 小虾米那么经过一油炸，那叫一个香，再配张大饼，绝了！
以上这些天津吃食你吃过几种？ 话说回来 天津的味道可远不止上面这些 春天很大，一口终归是吃不完的 老天津“独特”美食 趁着这个春天赶紧吃起来吧！ 在天津，最适合采野菜的地方莫过于，没错——蓟县山区。再过一段时间，野菜就该开始悄悄发芽了，吃货们怕是已经纯蠢蠢欲动了吧。
赶紧的，拿起小锄头小铲子 找个周末到田间地头挖野菜去~ 来证明天津人对于“吃”的讲究吧~ 觉得大拿的分享还是有用的话 就动动手指打赏一下呗 2019年6月22日-23日 美国原版音乐舞台剧 《汪汪队立大功-救援先锋》天津站 重磅开票！ 免责声明：本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯网的观点和立场。 |
|
|
