下饭菜前 3 名，一定会有这一道！

� � 不光能炖肉，这么做更好吃 � �

人和人之间，能够建立的亲密关系有很多种，在我这儿，基本都可以被归到“美味关系”里。

所有人际关系里的弯弯绕绕，在吃的面前，都能化繁为简。最自然的示好，一句“你快尝尝”，就足够拉近彼此的距离。

但这“尝”也有“尝”的讲究。初初相识，可能是一份精致优雅的甜品，外表美貌，滋味甜美。等认识深入变得无话不谈，就成了一餐家常便饭，烧烤撸串，人间烟火里吃的全是真情实感。

我粗粗回想了一下，但凡跟我交情深入的，好像都被我哄着尝过这道五花肉干煸土豆。我喜欢吃土豆，这你们都知道，但这道土豆可是我心里最不容易被替代的一道。

做法也特别一些，用不着一滴油，靠的全是五花煸出的肥油。等着小火把猪油全部煸出了，五花的滋味就刚刚好了，油腻味一丁点都尝不到。

再就着锅底的猪油把土豆和豆酱炒透。豆酱被炒得油润红亮，土豆也裹满了猪油醇厚的香味，和豆酱咸辣的浓烈，这样做出来的土豆特别香！比起一般炖煮红烧的那种，要热辣刺激许多，更开胃，也更抓人！

陪伴你们这么久，也是要把这道压心底的菜分享给你们啦，快尝尝看吧，一定会喜欢 ~

五花肉切片，土豆切薄片，青椒切块。

不粘锅烧热，不用倒油，直接放入五花肉片，中小火煸炒出肥油。如果怕粘锅可以先加一点油。

出油后放入姜蒜、土豆片，翻炒至土豆片微透，快熟的程度。

加入 1 大勺郫县豆瓣酱、8 个干辣椒，翻炒均匀后把青椒也加进去，喜欢吃青椒脆甜的口感就简单炒几下，喜欢软一些的就多炒一会。

出锅关火撒上一把蒜末，利用余温逼出蒜香，翻炒均匀就可以盛出来了。这一步一定不能偷懒省略，风味有差哦。

出锅盛到盘子里或者可以点火上桌的小锅里就可以啦。