 还记得捞米饭的味道吗？小时候，父母都要早早起床去田里干农活，所以天刚刚放亮，妈妈就开始添柴烧灶，清洗饭锅，然后舀出足够全家人吃上一天的大米，淘洗干净后倒入土灶上的一口大锅里，乳白色的米汤开始沸腾了，汤中的大米粒也煮大差不多七八分熟了，这时候就用笊篱捞出一部分米倒入饭甑中，再把米汤水盛放在其他容器中。接下来把饭甑再次放到锅中，再加上清水，之后再添上柴火加热，慢慢地把米饭蒸熟。这样做的米饭，米粒中的大部分糖和淀粉都被煮到米汤中了，糖和淀粉都被分离，我们吃到的米饭表面没有淀粉都是颗粒分明的，甜的味道也减少很多。  捞饭不仅省了不少煮饭的时间，更是那个时代最美的美食，而那一缕一缕的袅袅炊烟，满含的也都是家的味道，温暖的味道！现在捞饭已很少有人再做了，电饭锅、高压锅的问世，让做蒸饭简单方便了很多，捞饭也慢慢淡出了我们的生活。前段时间真的有些怀念小时候的味道，自己试着做了一次捞饭，我家小朋友说第一次吃到这么好吃的米饭。自己做捞饭能否蒸的又香又软，真是个技术活，水太满，沸腾后容易涌入甑内，无法煮成米饭，但太少的话，会烧坏饭甑，同样做不好。 但是我淘到了一款专门做捞饭的电饭煲，这个电饭煲煮出来的饭颗粒分明，和捞饭是一个味道，家人都特别爱吃，这对喜欢吃捞米饭的人真是福音啊。今天我做了杂粮饭，想着吃点粗粮能清清肠胃，夏天来临之前美美哒，下面咱们来看做法吧。  【杂粮捞饭】 【所需食材】大米，糯米，薏米，小米，青豆，玉米粒 【厨具】臻米脱糖电饭煲 【制作步骤】 1.把准备的杂粮清洗干净，如果有比较坚硬的杂粮可以提前泡一个小时。  2.把清洗干净的杂粮米控干水分，放到饭甑内，这个饭甑下面是过滤网存不住水分，所以提前把水倒干净。  3.把装好米的饭甑放入电饭煲内，加入适量清水，加水的量和大米一样高就可以。  4.点击电饭煲的煮饭功能就开始加热了，电饭煲里面的水煮开了这时候大米中的淀粉都会融进米汤中，再继续加热米汤就会和大米分离了，这时候的米不是被煮熟的，而是被蒸熟的，通过煮、沥、蒸，大大降低了米饭中的含糖量和，米饭蒸出来粒粒分明，米汤就会漏到下面的格子里面。  这款电饭煲非常适合老年人使用，蒸出来的饭含糖量低，不用担心吃多了饭血糖升高，还有就是减肥人群，不用再为了好身材连米饭都不敢吃了，真的是零负担，米饭中的糖都被煮出来了，吃多了也不会长胖。  今天做的这道杂粮蒸饭真的是特别好吃，颗粒分明，臻米脱糖电饭煲完美的还原了柴火捞饭的味道，多吃粗粮对身体益处非常多，喜欢的朋友们可以试试哦。  欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法视频。 以上图文均由‘阿雅小厨’原创，不良自媒体盗用必究！ |
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