水手 来自小面姨私厨 00:00 05:16 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。此时，正是四月天气，也是我们国家一年24个节气里的“谷雨”时节，天气越来越热，再过几天，又到五一小长假了。这几天我们这里的天气一天比一天热，感觉都到了夏季时节了。四月天气热了，人们吃热菜的场合和机会越来越少，主要是怕出汗。随之而来的是凉菜，吃着降温解暑，尤其在家里做饭，因为天气热，手脚也有点懒散，不想动了。 今天我给大家推荐一道用杏鲍菇做的美味吧！这道菜的特点比较明显，首先它的做法不用炒，也不用炖，而是热拌。把杏鲍菇和红萝卜煮熟后放在一起，然后用独特的酱汁进行浇拌，一盘美味爽口的菜品就可以上桌了。杏鲍菇的做法有好多种，我自己做过和吃过的也很多，但在我看来，这道菜是杏鲍菇最好的做法，只要加一样红罗布，简单一拌，不用炖不用炒，就做成了一道夏日里解馋又降暑的美菜。说它是凉菜吧！它却有温度，说它是热菜吧！它显然也有其它热菜那么烫嘴，让人很难下咽。 这道菜的第二个特别就是比较适合女人吃，因为这道菜选用了杏鲍菇和胡萝卜这两样食材，杏鲍菇本身就含有膳食纤维，具有滋润肠道、防止便秘的作用，杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。而胡萝卜含有的胡萝卜素也是女性最好的美颜食材，所以这道最适合女性朋友吃。现在我把这道酱汁素鲍的做法推荐给大家，希望大家喜欢。 杏鲍菇1颗 / 红萝卜半根 耗油2勺 / 生抽2勺 / 糖半勺 / 精盐少许 生粉少量 / 大蒜8瓣 / 色拉油适量 1、杏鲍菇一颗。 2、洗干净去根，切成后片。 3、在每个杏鲍菇的菇片上横着切数刀，在竖着切几刀，这样更加入味。 4、平底锅烧开水，杏鲍菇片焯水，煮全熟。
5、红萝卜切片。
6、把红萝卜片焯水至8分熟。
7、这道菜的酱汁会比较复杂，现在碗里倒入耗油两勺。
8、再倒入生抽两勺和半勺糖。
9、继续倒入少许精盐，也可以用低钠盐。
10、接着倒入少量生粉。将酱料搅拌均匀。
11、大蒜数瓣，切碎。
12、开火起锅倒入色拉油，待油热倒入蒜末，热油爆香蒜沫。
13、倒入煮熟的杏鲍菇。
14、放入焯水后的红萝卜片。
15、倒入调好的酱汁。
16、转小火煨一两分钟，汁液浓稠即可装盘。
17、酱香浓郁，看着像不像一个个可爱的小鲍鱼啊！
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