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最近在研究做面包 这个在日本被称为chigiri pan的各种造型挤在一起的面包，因为有萌化少女心的功力所以超级超级红哦 前一段时间在微博上发了实验版挤挤小面包的图 大家都在说出视频出教程 结果图文还在小红书被盗了（无奈脸） 这次的视频前前后后一共经历了4次实验版本小面包才得来 无论从揉出手套膜到配方用量都满满干货哦 按照此方法操作，还可以搭配不同颜色的果蔬粉和食用色素做出各种造型哦 挤挤小面包 全部食材 主要面团-面包主要部分 牛奶88g、高筋面粉180g、低筋面粉40g、全脂奶粉5g、鸡蛋1个、白砂糖35g、干酵母4g、盐一小撮 欧克皮-面包装饰部分 高筋面粉45g、低筋面粉35g、泡打粉1g、水42g、黄油6g 做出松软的面包手套膜是关键，我是用厨师机来操作的（如果你们没有厨师机用手揉看状态也是一样的） 88g牛奶➕180g高粉➕40g低粉➕5g全脂奶粉➕52g鸡蛋➕35g白砂糖➕4g干酵母➕一小撮盐 所有食材用MIN档打成絮状 出现絮状后调至厨师机至1档揉至光滑 这个时候看一下面团的状态 拉伸膜略厚会有锯齿状破洞 就可以进入到扩展阶段了 加入30g室温软化的黄油 1档搅拌至黄油全部吸收搅拌盆表面光滑面团表面十分光滑 面团在揉面垫上揉圆收光 取一小团拉伸查看状态 面团拉伸后可以透出指模即“手套膜”就完成啦 揉好的面团放入容器中一次发酵 在面团一次发酵时我们来做欧克皮 45g高粉➕35g低粉➕1g泡打粉➕42g水➕6g黄油混合 因为这个面团很小，所以直接用手揉成光滑的面团即可
揉好的面团分出来几小块用色素调出需要的颜色
面团的发酵温度湿度不同时间会不太一样，所以四季时间会有所不同，不用看时间发酵至两倍大即可
发酵好的面团排气，平均分成2个面团
其中一份分成8个小面团揉圆
另外一份用红曲粉和草莓粉揉成淡红色面团 平均分成8份小面团揉圆
像这样就可以了
不同颜色的面团交错码放进模具进行二次发酵 面团二次发酵时用彩色欧克皮做出适当形状做造型
把欧克皮整理好造型沾水贴在小面团上 （白色的做兔耳朵和草莓籽、黑色的做兔子眼睛、粉色的做兔子腮红、绿色的做草莓叶）
这样草莓兔兔造型的挤挤小面包的造型就做好啦
放入预热170度的烤箱上下火烤10分钟左右（这个酌情而定，面包表皮烤硬没上色即可）
为了防止烤变色 覆盖一层锡纸继续烤20分钟左右
小面包就烤好啦
用黑丝食用色素笔画上兔兔的小嘴
这样草莓兔兔造型的挤挤小面包就完成啦
超萌的小兔子和粉嘟嘟的小草莓真的是超级可爱
张小咪都对小面包跃跃欲试了
面包的组织也真的超赞的 绝对松软优秀
如果喜欢吃夹心面包还可以在制作时包入喜欢的馅料，就是夹心挤挤小面包咯 这么可爱的小面包心动不心动 等你们来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦 怎么制作小面包？今天给大家分享一款不需要的烤箱，轻松就能制作，松软可口的豆沙小面包做法。此做法非常简单，喜欢吃面包的，家里又没有烤箱的，可以参考此做法！ 准备食材： 高筋面粉300克、酵母3克、白糖5克、鸡蛋3个、豆沙馅适量 制作方法： 1，将鸡蛋打入盆中，加入白糖，酵母打成鸡蛋液。 2，分次加入高筋面粉，每次充分搅拌均匀，直至出现絮状，停止加粉，然后加20克油，拌均匀，和成软硬适中的光滑面团，揉至面团有点弹性即可。 3，盖上保鲜膜，等待发酵。 4，待发酵至两倍大，用手沾点面粉插进面团中，没有明显回缩，证明发酵好了。 5，将面团取出来，揉搓排掉空气，搓成长条，分割成大小均匀的小面坯，滚圆，盖着醒十分钟。豆沙也分成大小均匀与小面坯同等份量，搓圆。 6，醒好后，将小面坯压扁，擀成薄片，放上豆沙馅，卷起来，卷成长条面包状。 7，面包生坯抹上少许油，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大。 8，待面包生坯醒好后，锅里加入较多油，油烧至五成热后，改小火。 9，将适量面包生坯放入锅里炸，时不时翻动一下，两面炸至金黄色即可，捞出控油，放置三个小时后，才可食用。 分享重点： 1，此面包不需要加水和面，只放鸡蛋，只要拌成絮状，只不必加粉了。 2，这个面包是用炸的，不需要像用烤箱烤的那样揉出手套膜，只要揉至有弹性即可。 3，炸时，一次不要放太多，以锅大小而定，因为面包会变大的。炸时，油温比较高，要注意安全！ 有关小面包的制作方法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！ 谢邀。 面包三兄弟 烹饪时间 :1.5小时 食材 盐 5 克 糖 10 克 酵母 3 克 温水 5 汤匙 无盐牛油 1 汤匙 面包粉 250 克 烹饪步骤 1、将面包粉过筛入碗中。 2、加入糖和盐。 3、加入酵母和温水用手搅匀。 4、加入牛油并用手不断揉搓。 5、加入牛油并用手不断揉搓。 6、面团发酵完成之后，将面团分成3份。 7、然后将每份面团再次揉圆。 8、盖上一块湿布，进行2次发酵。 9、用手将面团中多余的空气压出。 10、然后再次将面团揉圆。在面团表面撒上少量面粉，放入烤盘中。 11、放入预热至190摄氏度的烤箱烤13-15分钟。 12、即成。 更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~ 面包松软可口人见人爱，生活中也最受小朋友喜爱的美味了，家庭制作小面包方便卫生，分享一下我在家做的美味小面包。 准备食材:鸡蛋3个、面粉300克、酵母粉2克、白糖3克、食用油5克、豆沙馅20克
鸡蛋打入碗中，加入酵母粉、白糖搅拌均匀后倒入面粉搅拌成面絮。
加入少许食用油，用手和成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右。
买好的豆沙馅撒上少许面粉搓成长条，切2厘米小段待用。
醒好的面团取出放上案板使劲揉10分钟左右，排气完成切小面团，用手捏成薄片加入豆沙馅包成小饼。
擀面杖将小饼擀成薄片，用小刀在中间拉几道，卷成长条后头尾链接形成圆团。
电饼铛加上吸油纸小面团放入，鸡蛋取出蛋黄打散刷在小面团上，盖上锅盖再次醒发20分钟左右（吸油纸防止粘锅）
醒面完成后加热10分钟左右就可以关火出锅了，美味香甜、松软可口的家庭小面包做好了，喜欢的赶紧动手试试吧！欢迎大家评论、转发！！ 一斤面粉8克，孝母粉，少许泡打粉适量的糖，少许的盐，面包改良剂，再加适量的油，加水和成面团，饧发，做素包不用加馅，做餐包包入馅心制型后放在湿度大的空间发到体积膨胀到1.5倍以上。烤制 |
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