|
现在的人们，越来越讲究生活，在饮食这一块儿，也是非常的讲究，在以前的年代，吃上大米细面馒头的一件非常奢侈的事情，吃粗粮吃野菜是一件非常平常的事情，可是到了现在这个年代，大米馒头肉是一件很平常的事儿，吃野菜吃粗粮反倒成了奢侈的事儿了，人们越来越注重健康，吃粗粮对身体有好处。
而在以前的农村，这种植物的用来喂猪的，没有其他的用途，你送人吧，人家都还嫌弃，要它没有用处。
后来人们发明了一种吃法，把它腌泡后，加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀，色泽鲜美、酸爽开胃，是一道非常美味的开胃菜。这个就是用芋荷腌制的酸芋荷，它是是芋头上面的叶子，一片片非常大，采摘之后腌制而成。
酸芋荷又名红皮脆菜，采摘下来先暴晒，腌制几个小时之后，放入凉水里边用重的东西压住，放一礼拜直接拿出来就可以了。
腌制好以后是脆脆的，吃的时候切成丁，用来来炒肉，味道非常酸爽，是印江土家族当地非常出名的一种特色菜，在饭店都是38一斤呢，还不是所有地方都能吃到的！你有机会去印江土家族一定要尝尝才行！ 图片来源网络。 |
|
|
