一款老式虎皮蛋糕的制做

虎皮蛋糕也是最古老的蛋糕类食品。是京式糕点。也是最传统的蛋糕。他是以禽蛋为主要原料。经打蛋调糊烘烤而成，组织松软的制品。制作虎皮蛋糕需要的主要原料有。

面粉300克、白糖250克、鸡蛋500克、以及朱古力膏和一张油纸。

首先要打鸡蛋，把白糖鸡蛋放入容器中。

为了操作方便，最好使用打蛋器。将所有的鸡蛋都打入容器中，加入白糖用快档搅拌，

趁打蛋的功夫，我们可以先准备面粉。面粉在使用之前要先用罗筛一下。

为的是把面粉筛细，不能有疙瘩。这也是在做任何蛋糕之前必备的一道工序，面粉筛好后还要准备一个烤盘，上面铺一层油纸，在油纸上刷一层食用油，以免粘连。准备好后，看一下打蛋器器。这时鸡蛋已经全部被打散。当蛋液成冰淇淋状。且为白色的是可以调整打蛋器的速度。改为慢当。然后把筛好的面粉慢慢倒入打蛋器里。

使其与蛋液一起搅拌，大约一分钟左右。面糊中没有面疙瘩了就可以停机了。将面糊直接倒入烤盘里，然后用刮板刮平。基本装满，整个烤盘。接着用油纸卷成一个漏斗状。加入一些朱古力膏。在面浆上横着挤出几条平行线。线与线之间的距离要相等，既然是虎皮蛋糕，那肯定有虎皮纹呢。很多人都不明白，这个虎皮纹究竟是怎么画出来的？用纸板交叉画出相应的平行线，虎皮纹不就出来了吗？接下来，直接把烤盘放入烤箱内。底火调160℃。上火调成180℃。烤制30分钟就可以出炉了。

吃的时候可以切成小方块就可以了。

这样一道老式虎皮蛋糕就做好了，是不是想吃了。