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文|未来美食 各位看官大家好，欢迎阅读由未来美食提供的资讯。今天我们的主题是：大厨推荐9道美味家常菜，口齿留香，客人吃后都给点赞，倍有面儿，接下来我们一起进入正题。 泡椒鸡杂  1.将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2c54厚的薄片，将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放料酒和盐腌制2分钟。 2.红泡椒斜着切丝，泡罗卜.老姜切丝，大蒜切丝。 3.大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入鸡胗片和鸡心片，爆炒2分钟，再放入鸡肝片，边翻炒边调入料酒，放入姜丝，翻炒均匀。 青菜豆腐汤  1.豆腐切小块、(用淡盐水浸泡、这样豆腐没那么容易碎) 2.清洗干净、小白菜梗、叶分开、姜去皮切片 3.锅里加入适量清水、放姜、大火烧开 4.放豆腐、煮5分钟 5.放小白菜梗、煮一分钟 6.放小白菜叶子、搅拌一下 7.放盐、即可出锅 酱爆肉末茄子  1.食材备好 2.肉剁碎，用盐、鸡精、胡椒粉、少许生粉抓匀腌制备用，葱蒜姜切沫，红椒切圈 3.茄子洗净，切滚刀块，放在水里浸泡5分钟，捞出控水 4.锅里多放些油烧热，放入茄子大火炸一会 5.炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用 6.锅里留一点点底油烧热后，爆香姜蒜沫及1勺豆辨酱，炒香 7.然后放肉沫和红辣椒翻炒 8.接着放入炸好的茄子一起翻炒，加少许盐、糖，适量的味极鲜，和适量清水翻炒均匀 9.再调入一点鸡精，撒上葱花 炒米粉  1.锅中倒油，在小小盘中放葱头（最好小葱尾）完啦后，油热后倒入葱头中；倒少许油微热，韭菜下锅稍微边炒起锅；换锅倒水煮开，下要炒米粉煮至沸捞盆中备用； 2.倒油微热，肉下锅半炸半炒至金黄； 3.把葱头下锅炒会； 4.绿豆芽下锅炒，放调料； 5.倒入适量的水，煮沸腾啦，尝尝味道（按自己喜欢味道）最好味道微重些，因为米粉没味道； 6.好了把煮好米粉下锅炒匀； 7.炒熟啦，下韭菜，与油葱头炒匀； 蘑菇蒸鹌鹑蛋  1.蘑菇洗净，小心去蒂，蒂切条放蘑菇下，拼盘摆好 2.打入鹌鹑蛋，放蒸锅，蒸10几分钟，香菜，蒜，切末，放调料调汁，备用 肉末蒸蛋  1.准备好肉末和鸭蛋，锅里放入少许油，放入肉末，肉末炒至发白，松散，加入姜片，盐，料酒，耗油，颜色微微变深，在炒片刻加入葱花煸香 2.然后将炒好的肉末装入盆中，打三个鸭蛋，在鸭蛋上面撒点椒盐，上锅蒸10分钟，蛋液凝固将盆子拿出来 蒜苗炒腊肉 准备食材如下：腊肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克 具体做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片，锅中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒均匀！  粉蒸排骨 准备食材如下：排骨600克，葱1段，姜3片，蒜3瓣，盐3克，蒸鱼豉油2勺，糖1勺，大米适量，干辣椒2个，花椒少许，八角半个 具体做法如下：所有辅料，大米，干辣椒，花椒，八角放料理机打碎，大米不用打成粉，碎粒就行，打好的粉蒸料放旁边备用，葱姜蒜切小粒，排骨泡水半个小时，把血水泡出来后冲洗干净，放入切好的葱姜蒜，放盐，放糖，放蒸鱼豉油抓匀，放冰箱冷藏腌制一个小时，腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀，荷叶提前泡水，用温水泡半个小时洗净，铺到蒸笼上，多余的剪掉，拌好的排骨码放到蒸笼上，锅里放三分之二的水（因为蒸制时间长，水必须要够，否则容易糊，用纱布条在锅边沿围一圈，放上蒸笼盖上盖子，开大火炖开后，开中火一个小时，取出可以上桌了！  小炒五花肉 准备食材如下：五花肉500克，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱姜蒜适量，干辣椒8个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙 具体做法如下：五花肉洗净切成片，不要太薄，锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用，用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味，放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀，放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可！  酸辣包菜 准备食材如下：包菜半个，醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒适量，大蒜5瓣 具体做法如下：辣椒剪段，大蒜切片，包菜洗净控水后，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味，接着起锅加油烧热，下辣椒段和大蒜片，小火炒香，炒香后倒入包菜，大火翻炒一会，然后淋入小半碗清水，盖上锅盖把包菜煮软，等水分基本收干，揭盖，加入1汤匙陈醋，加入2汤匙生抽，翻炒均匀即可出锅！ 世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。好了，今天的分享就到这里了。如果觉得【未来美食】文章不错，在文章下面给一个小小的赞。转发分享，评论：您的支持是小编继续努力的动力！ |
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