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吃货们的好日子又到了，这段时间一定要控制体重哦。我一到这个时候就会提前称一下体重，争取控制在5斤范围之内，免得一时贪嘴，春暖花开时，她在花中笑，我在水中藏！ 肉少吃，多吃些脂肪少的美食，比如鱼呀，虾呀什么的。其实我这个人是不爱吃猪肉，牛肉，羊肉【呵呵】。一般在买菜时，顺便买肉，也不会买猪肉。心情好时，身为北方的我，吃吃虾，享受一下在大海边上长大，天天吃海鲜人的口福。  虾，无论怎么做，就是水煮，飘出来的海鲜味也会让你忍不住咽一下口水，它怎么会这么好吃？随意取一锅加上清水，放入处理好的虾，一丢丢盐，煮一会，颜色变红，就几分钟就熟啦，怎么会熟的这么快？虾又好吃，又好做，又熟得快，因此好喜欢吃它。其实喜欢上某种食物的原因就是这么简单。  当然还有别的做法，也是很简单的，像炸虾球，不仅颜值担当，造型好看，主要吃起来外脆里嫩，一吃根本就停不下来。不是造型圆圆的虾球，而是带有“尾巴”的虾球，很好奇吧？ 看看都用了哪些食材呢？有土豆，鸡蛋，面粉，面包糠这些就可以啦，原汁原鲜味。不过土豆得提前蒸熟，再用勺压成土豆泥；鸡蛋和面粉得和成糊状，不能太稠也不能太稀，面糊稠了挂的糊不好看，太稀了又挂不住；准备好这关键的问题，炸虾球就算成功了一半。  取锅倒上食用油，油温不要太高，拿根筷子放里面，看见筷子上有气泡，油温基本就行啦。把处理好的虾剪去虾的头部，用土豆泥来代替，一手拿着虾的尾部，一手取适量土豆泥裹住另一端成球形。用手拿住尾部，先裹上和好的面糊，再裹上面包糠，轻轻放入已经热好油的油锅里，其余的虾按照方法依次放入锅中，转中小火，慢慢炸至颜色呈金黄，就熟啦。 香辣大虾，有喜欢吃香辣味的，举个爪爪吧！这个香辣虾，十个中就有是十一个人喜欢吃，你说说它有多好吃啊【呵呵】。不过需要的调料得事先准备好，种类多吗，免得做的时候手忙脚乱的。首先虾的处理好，洗净，再用厨房专用纸擦净水分。  需要的调料有：郫县豆瓣酱，葱，姜，花椒，干辣椒，生抽，酱油，耗油，料酒，糖，盐。取锅热油，油热，放入备好的虾，火不要太大，炸至颜色变红，虾也蜷成一圈，捞出备用。锅内留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入葱姜丝，干辣椒，花椒粒，炒香，倒入适量清水，倒生抽，酱油，料酒，耗油，糖，一丢丢盐【也可不放】，水开再放入炸好的大虾，收干汤汁，关火，盛盘，撒上香菜段或白芝麻就大功告成啦。  建议：做虾之前，一定要挑去虾线，从头部数到第三节处，轻轻一挤，用牙签一挑即可。处理完虾，用水洗净之后，最好用厨房专用纸擦干水分，这样可以避免炸虾的时候，油四处乱溅，很不安全。 |
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