今天小编给大家分享一道茄子的家常做法，只要多加这一步，口感不油腻还超下饭
夏天就要到了，又到了茄子大量上市的季节了，茄子可以说是餐桌上一年四季的家常菜了，茄子营养丰富，含有多种维生素，多吃可以降低高血脂，高血压，而且茄子中的龙葵碱对防治胃癌有一定的效果，所以多吃茄子对身体百利而无一害哦，但是茄子有个缺点就是太吸油，大部分人炒出来的茄子都很油腻而且卖相差，今天小编给大家分享一道茄子的家常做法，只要多加这一步，保证口感不油腻还超级下饭哦。
第一步，我们把茄子和尖椒去蒂洗干净，将茄子切成手指粗细的条状，再把切好的茄子放入大碗中，加入少许盐腌制一会，记住切好的茄子一定要加这一步，这样茄子炒的时候才不会吸油。
第二步，将猪肉切丝放入碗中，加入适量的淀粉，料酒，盐抓匀腌制一会，再将尖椒切成丝备用。
第三步，锅中倒入适量食用油加热，将腌制好的茄条倒入锅中翻炒一会，变软后盛出备用。第四步，将准备好的葱花，葱姜蒜片倒入锅中爆炒出香味，再加入肉丝翻炒，倒入料酒，酱油继续翻炒至肉丝全部上色，再加入茄条继续翻炒。
第五步，加入半碗水，再加入适量的盐（由于茄条已经腌制过，所以盐要少放）调料调味，烧至汤汁剩少许后，加入尖椒丝翻炒均即可出锅。
就这样，一道美味的尖椒肉丝烧茄条就做好了，切记，炒之前一定要把茄条用盐腌制一会，这样炒出来才不会油腻还特别下饭，你学会了吗？
