蛋黄鲜虾烩豆腐的做法

蛋黄鲜虾烩豆腐 独家

RLing

“这是一道咸鲜味美的菜品，豆腐融入了香菇的香及鲜虾的鲜美，口感嫩滑，鲜虾的Q弹，喜欢的朋友可以试试哦！”

食材明细

主料

• 基围虾 适量
• 豆腐 一块
• 香菇 六朵
• 咸蛋黄 两个

辅料

• 油 适量
• 热水 适量
• 生粉 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 烩 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蛋黄鲜虾烩豆腐的做法步骤

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  1

  准备好所需食材：基围虾适量洗净，锅入加入适量水烧开放入基围虾焯下水，捞出晾凉后剥去外壳，用少许料酒及盐腌一下，咸蛋两个，香菇洗净泡发好，葱适量洗净备用，豆腐洗净备用。
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  2

  咸蛋剥开取蛋黄备用，香菇切丁备用，葱切段备用。
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  3

  热锅下油，豆腐切成块下锅煎下，去除豆腥味。
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  4

  豆腐两面煎下，滑到锅的一边，锅里留有底油，下入蛋黄小火煸炒至出小泡泡，下入葱白煸炒出香味。
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  5

  下入香菇丁翻炒片刻。
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  6

  加入适量热水，大火烧开。
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  7

  大火烧开转中火煮十五分钟左右，待汤汁变浓稠时，下入腌好的虾仁。
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  8

  加入虾仁大火煮八分钟左右，准备小碗加入少许生粉勾芡。
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  9

  加入适量盐，及鸡精调味，撒入葱花即可。
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  10

  鲜美的蛋黄虾仁烩豆腐即将出锅。
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  成品图。
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  成品图。