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鸡爪相信很多人都有吃过，这是人们会常吃到的家禽部位了，鸡爪的做法非常的多，比如能泡椒、红烧、盐焗、卤鸡爪等，都很美味。这些做法的鸡爪都是最常见的，今天给大家说的是虎皮鸡爪，虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。鸡爪还含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。今天小编给大家推荐的是非常好吃的虎皮鸡爪，喜欢吃鸡爪的朋友可以学哦。
【虎皮鸡爪】 食材：鸡爪、料酒、姜片、八角、桂皮、蚝油。 做法： 1.鸡爪剪掉指甲，冷水下锅焯水，加生姜片和料酒少许，再撇去浮沫捞出来控水。
2.起锅烧油，放鸡爪开始炸，鸡爪下锅时立马盖锅盖，不然会有油爆出。用中火炸鸡爪直到变成金黄色，转小火捞出，放在冷水中浸泡，泡到凸起了捞出备用。
3. 起锅烧油放冰糖炒出糖色，加生姜片、八角、桂皮炒出香味，加适量水没过鸡爪，加蚝油少许开大火烧开炖半小时后用大火收汁即可出锅装盘了。
一道新香美味的虎皮鸡爪就完成了，虎皮鸡爪简单的做法，皮酥肉嫩，酸甜可口，越嚼越香，好吃极了。 |
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