排骨,想必很多人都喜欢吃,排骨的做法多样,可以炖,可以炒,可以红烧,可以蒸,是一道很受欢迎的菜肴,今天要介绍的就是蒜香排骨,蒜香排骨口感酥脆,味道丰富,是很好的下饭菜。蒜香排骨的做法有什么秘诀呢?一起看看吧。 秘制蒜香排骨怎么做正宗? 主料: 排骨400g,大蒜15瓣,料酒10ml,盐3g; 辅料: 酱油10ml,醋5ml,白糖4g,油20ml,清水560ml; 蒜香排骨的做法 1.排骨反复冲洗干净,将大蒜剁成蒜末,料酒和盐备好; 2.排骨冷水入锅,烧开之后,汆烫3分钟,捞出,然后用清水洗净; 3.排骨拌入盐、料酒、蒜蓉等调味,腌制; 4.充分混合,搅拌均匀,覆盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制2小时以上; 5.酱油,醋,白糖,油备好; 6.锅内倒油,放入腌制好的排骨; 7.放入酱油,醋,白糖,油等调料,倒入560ml清水; 8.入自动锅,开始做; 9.结束之后,将锅内食材充分搅拌均匀,盛入碗里,即可。 蒜香排骨的做法技巧 1、蒜蓉剁碎,腌制时间越长,排骨越入味; 2、排骨腌制前,一定要拭干水分,腌制时间不少于2小时; 3、喜欢干香口感,烹饪时间可设置为15分钟。 |
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