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说到洋芋擦擦这是陕北特色小吃，其实在西安街头摆摊，开店面的都有卖，类似《麦饭》做法，口感老少皆宜，吃法分两种：第一种：炒着吃，第二种：是浇汁吃都好吃，具体做法勺勺客给您说仔细。 做法分四步完成： 选用食材：土豆、面粉 选用配料调料：盐、味精、辣面、孜然粉、葱、洋葱、青红椒、大蒜。 第一步：将土豆去皮洗净切像筷子粗细丝（不要用水洗）切好放入大盆、洋葱去皮洗净切丝、青红椒洗净切丝。 第二步：将干面粉撒在大盆里的粗土豆丝放少许盐搅拌均匀，让全部土豆粗丝粘上面粉待用。 第三步：蒸锅内加水放上篦子和笼布，将拌好有面粉的土豆粗丝放入蒸锅内蒸10分钟左右出锅倒入大盆晾凉。 第四步：炒锅倒油烧热下葱、青红椒丝、洋葱炒香取一碗蒸好的土豆粗丝炒、辣面、调入盐、味精、孜然粉炒香多炒会更香点。 浇汁子吃：大蒜捣碎放碗里加辣面，锅内烧油将大蒜辣面用热油泼一下，然后加盐、味精、白糖、香醋搅拌均匀。取适量蒸好的洋芋擦擦浇上调好的汁子直接食用。绝对是土豆中的美食。 大家可以关注农家勺勺客！       |
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