 俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，说起豆芽，可是一道又便宜又营养的蔬菜。现在这个时期的芽菜肥硕鲜嫩，烹饪美食可以说是再适合不过了，而且豆芽搭配好了营养翻倍哦！ 豆芽的好处 豆芽菜属于芽苗菜的一种，李时珍在《本草纲目》中指出：“惟此豆芽白美独异，食后清心养身”，豆芽可以说是我们中国的传统菜肴。 因为豆芽的样子又像一把如意，所以还有一个别称叫“如意菜”。它含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素，常吃豆芽好处多多~ /美白嫩肤/ 豆芽含有丰富的微量元素，像黄豆芽含丰富的维生素E，常吃有助于营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑，美白也有较好的淡化效果。 /清热解毒/ 夏季吃绿豆芽，能够疏散暑气、减肥瘦身，还能够增强人体的抗病毒能力哦。 /防疲劳/ 大豆发芽后，一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，有健脑、防疲劳的作用。隔三岔五吃一次，不仅头发乌黑发亮，眼睛炯炯有神，身体也会越来越舒服。 /养肾/ 黑豆有“药王”的称号，用黑豆发出的豆芽，补肾、软化血管的功效会加倍哦。 豆芽食谱 豆芽韭菜炒猪肝 | 补血护目 | 豆芽除了清炒，与春季另一大补的蔬菜——韭菜一起也是绝搭，加上猪肝，补血护目，这道菜就是春天的清爽滋味~！ 食 材 绿豆芽400克，韭菜200克，猪肝200克，葱姜蒜、油、盐、生抽、料酒适量； 步 骤 1、准备食材，韭菜、豆芽清水洗净，韭菜切段备用。猪肝切片，倒一点油、生抽、料酒腌渍二十分钟。 2、锅内热油先炒猪肝，炒至变白断生后盛出备用。 3、接着热锅炒豆芽和韭菜，加少许盐炒至蔬菜变软出水。 4、再加入猪肝一起翻炒几分钟，视情况放食盐调味。 5、装盘，一款营养丰富，味道鲜香的豆芽韭菜炒猪肝就可以上桌啦。 |
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