![]() Q1:我已经择食了3~4个星期,想请问是否有人也会对天麻产生过敏?因为我开始喝的第一天就有出现丘疹的现象,不知道是不是可以继续喝呢? A1:请问你是不是择食前就得过荨麻疹呢?还有,这几个礼拜继续忌口,你自己评估后觉得做到了几成?如果已经排除了体质太寒或是摄取到相关食物等因素,确定是天麻引起的话,那就只有停喝这款鸡汤了哦! Q2:请问一下~家中小朋友近期被蚊子叮就会有很严重的反应,前2周才因为这样造成蜂窝性组织炎住院5天,全身擦了防蚊液却被叮耳朵,也是又肿了3倍大!是不是需要避开什么食物呢? A2:有可能是隐翅虫叮咬。要忌口上火食物,还有皮肤过敏食物及蛋、奶制品。 Q3:因为我经期一直都不太顺,总是要靠药物才会来,中西医都已经看了2年左右,不过从3月开始择食之后经期就没再来了,但我对择食很有信心,所以这中间都没再看西医吃药,想说大概也只是晚来点,可是因为医生说三个月一定要来一次,再不催经会衍生其他疾病,所以准备这周去拿催经药了(之前正常周期也大约45天),至于中医,这个月试过,催了还是没来。 因为想怀孕而买了,三餐都照书上吃,红豆茯苓莲子汤也每2天就吃一次(偶尔会加点红枣一起煮,希望可以补点血)。一开始就变瘦了好开心,气色也频频被称赞很透亮,腰围跟手臂都变细了,这是我原先预想不到的意外收获! 现在择食得很认真,虽然因为不到标准体重,多吃了点肉跟饭而增重了一点,其他蔬果量都有控制、早餐的鸡汤跟姜汁也都没缺少,真的很希望可以健康怀孕,想请问还有什么应该注意的事项吗? A3:增重不是要多吃肉,红豆汤也不鼓励乱加红枣哦!记得为了身体好,千万不要乱改食谱。 关于经期不顺的问题可能要更有耐心一点,我碰到有人是四季经,这样过了二十年也是要一年才能调整成月经。认真按照择食的方法进行,应该会更快看到效果。 最后也提醒你,别忘了竹笋(与水瘤有关)、山药、酪梨等容易影响荷尔蒙的食物都要忌口。妇科病五忌:奶、蛋、笋、黄豆、鱼,记得别吃啰! Q4:想请问老师,我有多囊卵巢综合征,可以吃蜂王乳吗? A4:如果没有其他妇科肿瘤,可以吃蜂王乳。 Q5:我有巧克力囊肿、子宫肌腺症、输卵管水肿,因此我有严重的生理痛,需大量使用止痛药,有时止痛药还会失效,得挂急诊打止痛针。择食一个月后,这个月的生理期怪怪的,原本生理痛是整个下腹部都剧痛,现在剩左腹部剧痛,但经血量比以前少很多很多,有时鲜红色,有时暗咖啡色,一直持续了13天。后来去看妇产科,医生说是生理期乱掉,结果开消炎止痛药给我吃,经血还是少量一直来,一直到第14天突然量跟平时一样了,但左腹部仍会剧痛。因为手术的关系,现在我只剩左边卵巢有功能,很担心为什么只有左边痛,想请问这是生理好转的反应吗? ![]() A5:身体调整过程有时候会出现这种状况。不过有些人会担心这些状况跟择食有关,如果担心的话,先暂停鸡汤。月经量多的人,经期要停喝温姜汁。 Q6:择食菜鸟想发问一下:我和太太已经认真择食一个星期,三餐都认真实行。择食后我的精神和状况都很好,水肿也消了很多,睡眠也很好。我太太感觉也不太水肿,但这个礼拜以来却常出现睡眠质量极差的情形,之前她几乎都不会这样失眠,额头上也多了很多痘痘。因为我太太是乙肝病毒携带者,我在网络上找数据,似乎有肝炎的人不太适合服用姜(我们都有认真去皮),想请教我们现在应该怎么做呢? A6:因为姜和羊肉本身是温暖的,不会上火。有些人吃它们上火,是因为在同时摄入了其他上火的食物,或许可以试着再稀释一点并加低聚果糖。这也有可能只是排火的过渡期,毕竟才一周而已,请多给自己一些时间观察,放轻松! Q7:利用姜渣加点面粉、盐,撒点香菜煎成煎饼,味道还不错,应该没什么问题吧? A7:胃不好的人不能这样吃,一般人偶尔吃就好,姜的粗纤维有可能引起胃发炎哦! Q8:因为我怕胖,之前有习惯用坚果来替代油品摄取,但老师在书里有说过不建议大家吃坚果,所以是不管怎么样的体质都不能吃吗? A8:如果真的要吃,请尽量以不超过100度的温度来烘焙坚果!芝麻超过130度算是高温烘焙。另外,以坚果或坚果酱来代替脂肪摄取,会有一个问题是每种坚果脂肪含量不尽相同,每餐10克左右的油脂是ok的,那要吃多少克的坚果呢?所以偶尔取代油品摄取是可以,但不建议长期这样哦! Q9:想请问一下,老师有说小朋友不能跟大人一起喝同样的含鸡爪鸡汤,但已经喝了3周了(是小学三年级的女生)会不会怎么样? A9:只喝3周不会怎样啦!不过青春期前只喝休养鸡汤(不用加鸡爪)就好哦! Q10:我母亲突然出现呕吐晕眩、低血压的症状后,我也去量了血压,才发现自己似乎也是低血压患者。目前择食进入第一周,想请问应该怎么改善才好? A10:认真摄取优质蛋白质,会改善的哦! Q11:如果灰指甲治疗很久都没效果,还有什么要注意的吗?除了忌口蛋奶类外,所有坚果类也都要忌口吗? A11:灰指甲的原因,应该是抵抗力不佳,建议还要认真忌口寒性和上火食物,认真择食。 Q12:我是个职业妇女,之前大部分都外食,最近才刚开始加入择食的行列。因为备料常常要花很多时间,想请问有没有什么比较省时省力的方法可以分享? A12:和你分享一下学姐的备菜心得,提供你参考哦! 学姐分享:通常一星期会上1~2次菜市场,上菜市场前一天先大约拟出一星期的菜单,尽量五种颜色都买(但还是要以自己本身可食用的蔬菜为主)。菜色种类多样,但量不用太多,因为择食每餐需要的蔬菜每种只需半碗,每种蔬菜轮番搭配,就不会餐餐重复了。肉类的话,买回来就先分好用量,该腌的腌、该卤的卤好、该切的切好,其余的依照每餐的分量分好放冷冻,要煮的前两天就拿一包放冷藏,这样煮时就会很方便!姜汁大约一个月煮一次即可。 ![]() Q13:想请问老师,泡三温暖对身体好吗? A13:有不少同学喜欢泡三温暖,从烤箱出来直接泡冰水。在毛孔张开的情况下直接泡冰水,寒邪入体,老了问题会很多哦! Q14:因为家人是卵巢癌,目前卵巢癌 Ⅱ期(复发),正在化疗中。想请问老师的鸡汤在化疗期间也可以喝吗?是否需要特别做什么调整呢? A14:已经生病的人以休养鸡汤(不用加鸡爪)为主,祝福你的家人!忌口寒性和上火食物,不熬夜,正面思考是重点。 Q15:昨天我第一次喝了择食鸡汤,觉得精神真的好很多,但我发现到了下午,舌头有点肿胀、头有点晕,火气有点大,但我想说应该是自己体质的关系。今天我就特地早起,照着老师书上写的吃择食早餐(只是没喝温姜汁),照样觉得精神很好,可是到下午时,舌头又出现肿胀的感觉,还会有点头晕,一直喝水却都没有改善,那明天还要继续喝吗? A15:温姜汁和鸡汤是让你身体变温暖的食物,但如果你仍然没有忌口上火的食物,当然还是会上火啊!请先把忌口上火和寒性的食物列为第一步,再搭配择食的菜单(有肉、有菜、有淀粉),相信身体很快就会给你好的回应哦!加油! Q16:请问心脏无力的人不能吃枣,有包括红枣和椰枣吗?还有硬核的会上火,那椰枣也会吗? A16:心脏无力的人忌口绿枣;红枣是籽容易上火,去籽的话一天大颗三颗,小颗五颗。 Q17:我本身有点忧郁症的问题,而我的孩子前阵子被医生诊断为过动儿,想请问老师我和孩子这样的情况,是不是需要服药?有没有可能因为饮食调整而改善呢? A17:在我的经验里,忧郁症和过动儿不是病,通常起因于饮食不均衡及食用过多上火和加工食物、蛋类、黄豆制品而引起的宫重耗,御男学堂营养失衡,造成身体出现忧郁症或过动的症状,不一定要依赖药品,先均衡饮食及忌口吧! Q18:最近开始喝温姜汁,但起床会有点眼屎,这样ok吗? A18:起床有眼屎是上肝火的症状,回顾开始有眼屎之前几天有没有吃到上火食物,若您本身有在上火,刚开始喝姜汁有可能引发您的上火反应,继续坚持下去,认真忌口上火食物,给身体完整营养素和时间去调整,但如果上火反应更加严重,可以先停喝姜汁,通过忌口上火食物和认真择食把火降下来,再开始喝姜汁。 Q19:因为工作比较忙,我都会把温姜汁煮好放在塑料瓶里去上班,这样会不会有什么问题呢? A19:温姜汁不能放塑料瓶,会有中毒的危险!温姜汁只能装在玻璃罐里,如果放冷冻库的话,要用不锈钢瓶。还有,打姜汁时水一定要盖过姜块,不是越少越好哦! Q20:请问保鲜盒装鸡汤可以吗? A20:冷却后用玻璃保鲜盒装是ok的呀! Q21:我目前已经择食到第四周,可是吃到第二周时突然变得很怕冷,手脚都超冰的。我主要都是水煮猪肉与青菜配饭(刚开始饭量大概1/4也不会饿),现在饭量有变多,肉也有充足,但还是比以前怕冷,请问是热量不足还是我体质偏寒呢? A21:有可能是通过忌口而使身体的虚火消除,因而会比以前感觉怕冷。手脚冰冷要变得温暖也是需要时间,每个人变暖的时间点都不同,因为养生调整是需要长时间坚持的,每个人的改变都不大一样,加油! Q22:我老公只要感冒吃药一星期左右,就会爆发全身红疹。我们两个一起择食已经四个月了,这期间一切状况良好,很多小毛病也都不药而愈,但我老公这可怕的红疹越来越吓人。他本身是乙肝病毒携带者,但功能一切正常,43岁,无不良嗜好,爱运动,每发就医都不知原因,所以想来请教老师。 A22:感冒本来就不需要吃药哦!有人是连喝普拿疼伏冒热饮都会全身发红疹的! Q23:我是孕妇,快要生了,但最近颈部出现不明原因的深色暗沉,如果排除是衣物摩擦、怀孕引起的黑色素沉淀外,会不会是身体有状况的表征? A23:皮肤是身体最大的排毒器官!另外想请问你对于生产或当妈妈这事,是否觉得压力很大呢? Q24:怀孕14周产检时,医生告知子宫肌瘤比12周时长大了许多,肌瘤带来了腹部的疼痛(晚上有时会痛醒,睡眠品质变差),医生说怕肌瘤再长大有可能引起胎位不正,目前有开止痛药,但害怕会影响宝宝,因此选择不吃。想请问饮食上有什么要特别注意的吗? A24:会影响妇科肿瘤的蛋、奶、豆、鱼、竹笋(含笋丝、笋干)、山药、酪梨都有忌口。 Q25:有人说吃卵磷脂能预防乳腺炎,所以很多哺乳妈妈都会吃。《瘦孕(增订升级版)》中老师并未提到卵磷脂,我想应该是没有服用的必要。而那些妈妈吃了一堆卵磷脂对宝宝会不会造成负担? A25:一般卵磷脂就只有两个来源:黄豆或蛋黄,作用是帮助脂肪分解。如果没吃到含反式脂肪或上火的食物,又有确实热敷和按摩的话,就不会发炎了! Q26:请问老师,我的小孩常有尿床的问题,这跟吃的食物有关系吗? A26:提醒你________________________体质太寒的小孩容易夜尿,而对蛋过敏的小孩容易尿床哦! Q27:我个人很喜欢吃青椒和牛蒡,吃这两种食物会有问题吗?有什么需要注意的事项吗? A27:皮肤过敏不能吃青椒,有神经痛、肩颈僵硬酸痛的人不能吃牛蒡! Q28:平常上班中午外食吃完感觉很油腻,所以饭后我都喜欢来杯水果醋饮,因为是饭后应该就没关系了吧?另外,我也常常有中暑的问题,会喝蜂蜜水来降火,这样做是对的吗? A28:蜂蜜与水果醋都是寒的,不建议喝!常中暑一般是因为体质寒毛孔闭塞不开,无法散热导致,要先让体质变温暖才对啊! Q29:请问刚中风的病人,可以择食吗?他现在有吞咽困难,除了粥以外还有什么可以吃呢? A29:已经中风的人很容易二次中风!中风后要严格忌口寒性、上火及影响神经的食物。三餐可以把握择食原则来吃,刚中风的一个月内请暂停姜汁,鸡汤只喝休养鸡汤(不用加鸡爪)。一个月后,建议第一周喝天麻鸡汤,第二周炙首乌鸡汤,第三周天麻鸡汤,第四周休养鸡汤。中风初期,可以把火锅肉片剪碎、蔬菜切碎,一起烫熟或用温锅冷油炒熟,把饭煮软一点,鼓励他小口吃,慢慢咀嚼再吞咽!还有天麻可以固脑,舒经活络,平肝潜阳,预防中风。 另外,中风后的复健非常重要,建议尽快进行,可以用中医的针灸与西医的复健交替进行,恢复会更好更快!这时候的营养支持就很重要,优质蛋白质要认真摄取!吞咽困难也需要复健练习,请尽快帮他挂复健科。 Q30:请问吃姜黄对身体好吗?吃的时候有需要注意什么事情吗? A30:姜黄有活血作用,因此有在服用高血压药和抗凝血药,或是经血量多、容易痔疮出血的人不适合吃,肝脏功能异常者也不建议吃。一般人偶尔吃,一星期最多三次就好了。另外也不建议姜黄粉直接洒在饭上吃,容易过量哦! Q31:之前几个月家里突发状况频繁,常常三更半夜要出门,为了提神喝了咖啡。精神压力大加上要应付许多突发状况,所以没有特别选择符合择食的食物。后来右腰侧出现了第一道疹子,长得很像干癣,当时也没时间看医生,结果一个多月后越长越多,去就医才知道是玫瑰糠疹。虽然目前生活已经回到常轨,又开始认真择食,而且玫瑰糠疹的治疗除了吃药也擦药,可是至今已经一个半月仍会长出新疹子。除了遵照医嘱洗温水澡,发痒时尽量不抓它,且乖乖擦药跟择食之外,想请教老师有无其他方法可以帮助玫瑰糠疹尽速痊愈?身体每天发痒感觉火气越来越大,内外火夹攻非常不舒服。 A31:这些疹子的出现,可能就是提醒你要多照顾自己的身体,记得多放松情绪。 当身体变干净时又再度吃进一堆不适当的食物,可能会产生严重影响。尤其是皮肤过敏引发的疹子需要较长时间来修复,要多些耐心,注意寒性食物不要吃、严格忌口,不要让身体上火(尤其是肝火)。记得书上关于皮肤过敏的食物一口都不能吃,还有情绪要保持平和不纠结,要多爱自己,真的很痒的时候可以冰敷或冷敷会有缓解效果! Q32:我有糖尿病(第2型)刚开始接触择食,但医生说尽量不要吃白米饭,要五谷饭或糙米饭(目前有胃溃疡已治疗中),想请问饮食上还有需要注意的吗? A32:糖尿病跟肝肾问题有关。2型糖尿病发病前通常有长期性饮食上火、作息不正常、常摄取劣质蛋白质的情况。务必忌口寒性食物和上肝火饮食!先从摄取优质蛋白质开始调身体。至于医生建议的糙米、五谷饭跟低GI饮食有关,但必须是你没有皮肤过敏或肠胃问题才能吃(糙米五谷类与皮肤过敏、肠胃胀气、胃发炎溃疡有关),你目前胃溃疡治疗中,糙米五谷类并不适合,可以用薏仁和白米煮成饭后先放入冰箱冷藏或冷冻,隔夜后再稍微加热来吃,或是水煮红薯、马铃薯冰过再稍微加热吃,这样处理成抗性淀粉,再加上每一口食物嚼30下,血糖会比较稳定,要记得淀粉尽量以抗性淀粉为主。 Q33:我晚餐一直都是以根茎花果类为主,因为之前老师提过水耕蔬菜偏寒,我知道茭白是水耕种植,所以我把它放中午吃。可以吃的蔬菜偏寒的放中午吃,根茎花果类放晚上吃,这样吃是ok的吗? A33:水耕的叶菜类绝对不要晚上吃,水耕的根茎类一般体质可以晚上吃,但不要连续吃。 Q34:请问有地中海贫血的人,除按择食养生外还需补充或注意什么呢? A34:特别忌口五谷杂粮类,认真补充优质蛋白质,如果是显性的人,蚕豆不能吃,注意不能闻到樟脑味,精油类最好也避免。 Q35:想请教老师红豆水与红豆茯苓莲子汤不同之处? A35:几项食材的功用如下: 红豆“清热利水消肿”,茯苓“安神美白消水肿”,莲子“补脾止泻、益肾摄精、养心安神”。 在于红豆水单纯消水肿,红豆茯苓莲子汤的消水肿效果加倍之外,同时还多了美白与安神效果(安定睡眠、休养生息),所以红豆茯苓莲子汤的效果是远超过红豆水的哦! Q36:Q10的剂量该如何吃? A36:低血压如果吃了Q10/100毫克没有心悸不舒服,当然是吃100毫克效果比较好。不过从来没吃过Q10的低血压人,可以先从30毫克吃起,两个月后吃60毫克,如果觉得心悸或不舒服,就改回原来的剂量。如果可以适应,再两个月后可改试100毫克。 Q37:请问老师,无花果可以吃吗? A37:无花果不是常见的水果,所以书上没有写到,可以吃哦! Q38:鹅肝酱、鸭肝酱可以吃吗? A38:脂肪含量很高,有三高、心血管疾病和痛风的人不建议吃,一般人可以偶尔吃。 Q39:请教参须的问题,老师说第一帖鸡汤用白参须,不能用红参须,会燥,那西洋参须可以用吗? A39:高丽参的品种也是白参,经过炮制就变成咖啡色,又称为红参,因产在高丽而被称为高丽参。西洋参原产于美国和加拿大,故称西洋参。白参性平,西洋参性微寒,因此有在上火,或是三高者,都不宜吃红参哦!红参须比起红参较为温和,所以第一帖鸡汤,不管白、红、西洋参须都可以用。 Q40:请问颜面神经失调的择食方式? A40:赶快找好的针灸师针灸,会好得很快。错过三个月黄金期,状况严重的话有可能回不去了哦!特别注意忌口寒性、上火和影响神经的食物。 Q41:择食约两个月,最近皮肤异常像荨麻疹一样狂痒,这是什么问题呢? A41:也有可能是细胞修复期哦!如果是晚上比较痒,姜汁稀释当水喝,严格忌口冰品、生冷、海鲜、寒性食物及上火食物!3汤匙姜汁加500毫升热开水再加一点黄砂糖,一天喝两杯,荨麻疹好了之后回到早餐前的姜汁就好! Q42:请问肾脏功能不全可否喝鸡汤跟红豆汤? A42:不建议哦! Q43:没裹粉的炸排骨吃了也会上火吗? A43:不用怀疑,绝对上火! Q44:不建议吃黄豆的话,那毛豆可以吃吗? A44:毛豆也属于黄豆类哦!有睡眠障碍、浅眠多梦、注意力不集中、青春痘、胃炎、胃溃疡、胀气、妇科肿瘤、香港脚的人都不能吃。 Q45:想请问目前饮食温姜汁、鸡汤、红豆汤都有喝,但早上淀粉只要超过50克就会胀气,该怎么办呢? A45:蛋、奶、黄豆、竹笋、五谷杂粮跟甜食确定都没吃吗?每一口饭有没有咀嚼30下?常久坐不动吗?有焦虑紧张的情绪吗?蒜类、韭菜、韭黄、虾类有忌口吗?便便会臭会黏吗?还有用到发粉的面包,馒头,包子也会引起胀气哦! Q46:想问被狗咬伤后饮食上该注意哪些? A46:都可以正常吃啊!记得要严格忌口蛋、奶、鸡鸭肉、海鲜、发酵类和会上火的食物。 Q47:身上有癣可以泡澡吗? A47:不能泡澡!跟自体免疫系统有关,现在有可能是细胞修复期,要认真忌口,不然会更糟哦! Q48:长期吃花胶会增长子宫肌瘤吗?但我不敢喝有鸡爪的汤,该怎么办呢? A48:可能会哦!有子宫肌瘤的人不建议吃鱼啊!不敢喝加鸡爪的汤?那可以用猪蹄呀! Q49:想请问老师,我最近膝盖轻轻一碰就瘀青几块,不晓得是怎么回事,我有点担心…… A49:一碰就容易瘀青的,可能是身体缺少钙质的表现。如果有补充足够的柠檬酸钙的话,也有可能是细胞修复期,身体消耗较多钙质在其他方面,所以出现这样的状况,但也建议做一下血液检查。 Q50:请问老师有推荐什么样的运动吗?最近很多朋友邀我去健身房,但我有点担心强度太强,不知道对身体好不好? A50:所谓适度的运动必须是运动后身体不能觉得疲倦,或隔日不能感到酸痛,而“快走”能运动到全身,也不会让身体太过劳累,是最推荐的运动。 Q51:想请问这两星期便秘很严重,量很少、很难排出,痔疮也很严重。有在吃Q10/30毫克,但因为有低血压不敢吃100毫克。而番石榴跟枣也没吃,这种状况会是像老师书上写的肺有问题吗? A51:肺有问题,便秘会是长期的。如果碰到细胞修复期又吃到蛋类、奶类、蒜类、韭菜、虾类及上火食物,或是晚睡、情绪不佳等,都会造成便秘。另外优质蛋白质、优质脂肪摄取不足,蔬菜水果摄取过量,夏天吃西瓜等寒凉食物,也会造成心脏无力或气虚而便秘。痔疮变严重,跟上火食物,榴梿、樱桃、麻辣、杧果、荔枝、龙眼这些热性水果都有关,还有晚睡、激烈情绪也有关。 低血压如果吃Q10/100毫克没有心悸不舒服,当然是吃100毫克效果比较好啊!从来没吃过Q10的低血压患者,可以先从30毫克吃起,两个月后吃60毫克。如果觉得心悸或不舒服,就改回原来的剂量;可以适应的话,再两个月后可改试100毫克。 Q52:想请问从事重度劳动的人(男友跟父亲),三餐分量可以加倍吗? A52:男友摄入的蛋白质量比公式算出的结果再多一半,多出来的量平均加在三餐。另外尽量让他摄取的淀粉以隔夜再稍微加热的米饭为主(运动员也可参考这个吃法)。父亲就维持一般的摄取量不用加。鸡汤对他们来说也很重要哦! Q53:牛肉上火用牛尾煮汤,但喝汤不吃肉就不会上火吗?那牛骨炖汤也可以喽? A53:如果你要用牛骨,那胶质要从那里来呢?因此我才建议使用牛尾。如果方便取得鸡骨架和鸡爪最好;如果买不到鸡骨架和鸡爪,我也会建议用猪蹄。在美国,这些都很不容易取得,我才会建议牛尾,两害相权取其轻。其实只有一个原则,尽力而为,择食说复杂也很多要学的,只是对初学者来说,就照书上说的去做就好了。 Q54:可以在鸡汤里加海参当胶质吗? A54:可以哦! Q55:老公因肠子发炎化脓,药物无法治疗所以开刀切除,出院后想让他一起择食,鸡汤的部分手术后的病人可以喝吗? A55:手术完第一个月先喝休养鸡汤,之后再喝其他择食鸡汤吧!祝福你先生早日康复哦!(其他手术亦同。) Q56:感冒喉咙痛或是有痰、咳嗽的人,可以喝温姜汁吗? A56:白色清痰可以,黄色浓痰不要。 Q57:请问天麻跟姜汁天麻有差吗? A57:一般中药店卖的天麻都是用姜炮制过的,可以加强天麻的祛风效果! Q58:老年人应该如何择食呢? A58:其实也是择食的基本原则,在适当的时间吃对的食物,用正确的烹调方式,三餐遵循有肉有菜有淀粉的基本原则,水果早餐吃。老年人内脏功能自然老化,基础代谢率也相对低,所以要注意: 1.忌口寒性食物,蔬菜水果不要多吃,以免体质偏寒造成基础代谢率低。 2. 60岁以上的人优质蛋白质平均每天减掉40克的肉,其中肾脏功能有明显减弱的人每天要减掉60克肉。 比如根据蛋白质计算公式:(身高-110)×3.75得出优质蛋白质的量即肉的克数,60岁以上的老人要再减40,60岁以上肾脏功能明显减弱的老人要减60,再分成五份按2:2:1分配在三餐里。作为优质蛋白质的肉类的选择标准是羊肉好于猪肉、猪肉好于鸡肉,牛肉易上火不宜吃。烹调时间不要超过15分钟,不要用高温煎、炸、烤或加辛香料等上火的烹调方式,避免摄入劣质蛋白质。劣质蛋白质的肥肉是反式脂肪,使血液粘稠,增加脂肪肝的发生机率。 3.淀粉不要过量。 很多老年人早餐、晚餐喜欢喝粥,觉得好消化,但是这样营养素就吸收不够啦!另外,建议老年人淀粉吃抗性淀粉比如说隔夜米饭,抗性淀粉的糖分不容易被身体吸收,可以减少糖分的摄入预防糖尿病,也是糖尿病人可以少量食用的淀粉。 ![]() |
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