立夏后,大家食欲越来越差了,如何既能让家人饱口福又能补充营养, 还能瘦身的菜肴,今天就给这道“番茄龙利鱼炖豆腐”, 龙利鱼高蛋白、低脂肪,它富含不饱和脂肪酸和欧米加脂肪酸,既能防治心脑血管疾病和增强记忆力、预防老年痴呆,还能保护视力,因此它也被称为“护眼鱼肉”,尤其合适学生和面对电脑的上班族,孩子老人都该常吃它。 搭配上豆腐,豆腐富含优质植物蛋白,且富含钙质和雌激素,多吃能补钙、预防骨质疏松,是经济实惠的滋补佳品。用上了番茄来调味,番茄酸酸甜甜,色泽艳丽,将这三样食材炖煮在一起,龙利鱼鲜嫩,豆腐滑嫩,酸甜适口,真的是色香味俱全, 吃起来超级美味,一秒就让你爱上了它!豆腐和它是绝配,孩子健脑补钙护眼,女人瘦身美肤,便宜又鲜美,赶紧试试吧。 【番茄龙利鱼炖豆腐】 原料: 龙利鱼 1条 豆腐 1块 番茄 1个 鸡蛋 半个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料; 2. 龙利鱼吸干水分后切成细条放入碗中,加入半个蛋清; 3. 再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料,拌均匀腌制一下; 4. 烧热锅放入适量的油,将番茄粒放入锅中煸炒; 5. 番茄微微煸炒出汁后加入豆腐入锅翻炒,小心点不要将豆腐炒碎; 6. 加入适量的水炖煮2、3分钟; 7. 放入腌制好的龙利鱼条进去煮; 8. 煮至鱼条变为白色后加入适量的盐和胡椒粉调味, 最后再煮上两分钟即可; 9. 盛入钵中,撒上小葱末。 小贴士:1. 龙利鱼切成细条后加入盐等调味入底味,加入蛋清让鱼更滑嫩; 2. 先煸炒番茄粒,这样用油煸炒后更利于番茄红素的吸收; 3. 放入豆腐后注意小心地翻炒,避免炒碎了; 4. 腌制好的龙利鱼条要逐条下入, 鱼变为白色后继续炖煮两三分钟, 再加入盐等调味。 |
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