麻油大闸蟹材料 大闸蟹三只,姜末一大块,蒜末五颗,葱花两根,辣椒(不吃辣可免)两条,香油一大匙,黑麻油一大匙,紫苏三片高粱(米酒也可),一杯开水(量米杯),一杯味霖,一小匙盐酌量。 1.准备食材:姜,蒜,辣椒切成细末,青葱切好 2.热锅加入一大匙的"香油"放入姜,蒜,辣椒炒香***这里选择用香油是因为,麻油过热拌炒会有苦味,麻香味道也会流失!所以用香油爆炒喔*** 3.再加入水与高粱,放入大闸蟹,紫苏,黑麻油煮沸腾后,请盖上锅盖(转中小火)闷煮15分钟即可喔(记得背部朝下喔) 4.15分钟后先将大闸蟹取出再放入葱花,调味拌匀即可喔!(**喜欢麻油味香一些的人,可以在起锅的时候再加入一小匙麻油来提香喔**) 5.盛盘快点上桌享用哦!记得煮白饭或面线搭配....很赞的喔!!! 盐焗海虾材料 冰鲜海虾,盐 做法 1、冰鲜海虾,回来整理干净,吸干多余的水份。 2、烤盘上放锡纸,铺上一层海盐,然后放虾。 3、在虾上面再铺上一层盐,然后包好锡纸,预热烤箱,祈和烤箱250°烤约20分钟左右,闻到虾的香味就可以了。 4、诱人的盐焗虾,扒掉盐就可以吃了,爽口弹牙。 5、剩下的盐放烤箱,150°烤干,然后下锅炒香,摊凉即成为鲜美的虾盐了,炒菜熬汤的时候放点,可以增加鲜味。 花生山药粥材料 花生米45克、山药30克、粳米100克、冰糖适量。 做法 1、先将山药去皮,洗净切小粒(米粒大小)。 2、将花生米用开水烫泡1-2分钟,趁热去皮,捞出。 3、将花生捣碎如米粒大小。 4、将粳米淘洗净后,与花生、山药碎屑同入锅中,加水熬煮。 5、先用大火,至水开,改微火,煮至米烂粥熟。 6、其间应不停向同一方向搅动,以免米、花生及山药黏合在一起。 7、粥将熟时,放入冰糖即可食用。 |
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