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西和县历史悠久，文化底蕴深厚，乞巧、山歌、春倌、羊皮扇鼓舞、影子戏等民俗文化活动，乡土气息浓郁，地方特色鲜明，传承多年，久盛不衰，而且小吃特别多。 杠子面是位于甘肃省东南部西和县的特产之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外，还有最重要的一道工序，就是擀面了，说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，杠子面也就是由此得名。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐，他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。其主要原料为：优质小麦面粉、土豆淀粉。辅料：蒜苗、韭菜。  洋芋丸子，西和民众最爱吃的一种食品之一，制作工艺简单，味美可口。 老百姓闲暇时一家人围坐在一起，将干净的洋芋磨成糊浆，加拌适量的面粉、白矾、食盐、调料粉，然后捏成丸子放在蒸笼中，煮熟后盛入碗碟，调入食醋、酱油、辣椒、蒜泥调成的汤汁，即可食用。也可入油锅炸熟，可烩菜、也可单独食用。吃不完的，第二天，将其切成条状，佐以大葱、蒜苗爆炒一番，别是一股好滋味。   猪油饼，有人喜欢乘热食之，也有人喜欢凉了食用。凉了吃起来更妙，吃起来更脆。咬上一口慢慢地嚼，慢慢地品味，香而甜，甜而脆的那种感觉真是妙不可言，保你吃了第一口想第二口，越吃越爱吃。  大家可以尝尝哦！ |
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