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脾虚湿气重？中医学博士教你：吃饭也能健脾益臟！ 脾和胃分别管什么？有不少科学研究说明肠胃的消化能力跟情绪有关，每个人都有这种亲身体会，例如压力大、紧张、悲伤的时候，就会没胃口，食而无味，甚至胃部不适想吐腹泻。饮食的消化与吸收能力，跟人的思想、情绪、性格有密切关係。这裡首先从传统中医学的脾胃理论说起。 很多人都知道，脾胃主管人的消化吸收，更仔细区分，胃是负责消化食物的地方，传统术语叫作「腐熟水榖」，当食物消化之后，在胃裡头就产生人的气血津液，之后就会收藏在脾臟，而在收藏充足之后，亦会散佈给其他臟腑和上下周身去使用。 传统中医不讲「吸收」，而叫脾气「散精」、「输布」，中医更为着重气血津液是否流通，只要能够通行到各个地方，就自然会被吸收、利用。因此，所谓「吸收」，端看养分输送到哪裡去，为哪裡所用，能够用上，那就是吸收得到了。 脾胃有如工厂裡面「生产与加工」和「收藏与输送」的两大工作，其中脾就像仓库那样，主管收藏和输出。从这个角度看，如果一个人的胃腑正常，能够消化食物，但是如果脾臟功能不好，他还是能够正常的饮食消化食物，可是消化食物之后所产生的精气，即就未必能够「收藏」在脾，也未必能够「输送」到周身使用，那从现代的话来说，就是「能够消化而不能吸收」。所以中医上的独特理论认为，人的消化吸收不单是要看胃肠，更要看脾和五臟的功能如何。 脾胃在人身体的中部，胃消化食物之后产生的气血津液，必然首先藏在脾，因此也可以说，所有食物消化之后所产生的气血，都是首先可以「补脾」的。如果该食物所产生的精气，其特性趋于上行或者下行，那就除了补脾之外，可能同时补心肺、补肝肾。 「脾虚」是什么？ 既然脾是人体气血津液的「收藏与散佈」的仓库，「脾虚」也自然分为两大类问题：脾虚可以指脾自身的气血津液收藏不足，也可以指脾给其他地方的气血津液散佈不足。实际上，前者是真正的脾虚，而后者按理论应当称为脾气不通，只是现代中医也习惯把后者的情况，也可以是脾虚的一类。 可是，这「收藏和散佈」的问题，未必是脾虚的根本原因。 例如胃虚弱了，无法产生人的气血，自然脾也缺乏气血津液收藏；又如身体中间有湿气停滞，则脾的气血散佈可以受到阻碍；又如肝气郁滞克制了脾臟，也可以导致脾气不能散佈。因此在中医来说，「脾虚」的成因还要深究，可能是由于其他原因导致脾虚。 故此中医「健脾」往往细分为多种方法，例如有健脾和胃（开胃）、健脾益气（补气）、健脾利水（除湿）、健脾疏肝（理气）等，实际上其功效都是倒过来的，即是：透过和胃以健脾，透过益气以健脾，透过利水以健脾，透过疏肝以健脾等几大类常见情况。 具体的「健脾」中药也有不同选择，例如和胃健脾的有木香、砂仁、麦芽、甘草；益气健脾的有人参、黄耆、山药、大枣；利水健脾的有白朮、茯苓、薏苡仁；疏肝健脾的有柴胡、青皮、木香、佛手等。 凡药皆可「健脾」吗？ 以上所举的四大类补脾方法，可以称为「狭义的健脾」，是一般认为脾虚的几种细分类型。进一步说，由于「健脾」是指恢復脾臟「收藏与散佈」的功能，「健」就是指恢復脾的「健运」、「健康」，可是不单上述几类药物能够达到此一目的，更可以说，任何中药也可以是「健脾」药！ 例如感冒的时候，风寒气侵袭人体表面，也可间接导致体内的脾气不能散佈出去，从这个角度来看，只要治好感冒，去除身体表面的风寒气，最后也可以健脾！这就容易理解，为什么中医治感冒的药方之中，大都加上健脾益气的药物。 又例如身体内有火气，或者夏天感受了暑热，导致了人体气血津液消耗太过，脾臟收藏就不足了，这时首先要做的不是补脾，而是要用寒凉药去除这些暑热，只要不继续耗损，脾臟自然能够恢復；还如人体饮食寒凉太过，导致了脾胃虚寒，这时候要用温热药驱除脾胃寒气，实际上也是一种「健脾」，只不过中医也会给另一些名字—「温脾」、「暖脾」。 所有药物皆可以「健脾」的想法，可以称为「广义的健脾」，其实就是体现了中医「治病必求于本」的思想。脾虚非一定要用健脾药，要视乎脾虚的原因给予整体的诊治。 这是基于中医的整体观念思想，由于脾臟在人体的中央，就好比如果一个房间的中央有一个空调机，只要不同方向有风吹过来，也可影响中央气的流通。 吃饭也能健脾？！ 健脾非一定要吃药，健脾不只是中药的专利功效，即使在《本草纲目》上的记载，白饭也有「益气、和胃、补中、壮筋骨、益肠胃、通血脉、和五臟、好颜色」的效果（见「粳米」条目），甚至比「健脾」多出更多功效了！吃饭绝对可以补身，而非只有吃药才补！ 其实，凡是食物皆能健脾！称得上「食物」的，皆是可供人食用，作用较为平和，能化生人的血气。各种食物有不同的补益程度、补益不同臟腑的特性，可是无论如何，吃下去的食物皆是先能够补益脾臟。其实，只要吃多点饭，也可以有吃人参的效果！ 没有脾虚不需要健脾。中医讲求中庸之道，讲求过犹不及，过度健脾也可以让人生病！很简单的道理，吃太多米饭，也可以食滞甚至变肥！过度吃补药，太补也会伤身。如果你在家用心熬製一锅汤，加上各种补益药材，可是由于人人的体质不同，很可能会好心做坏事。 |
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