|
要说我国老百姓吃什么肉比较多，那么非猪肉莫属，因为相比起其他的肉类，猪肉价格比较低廉，而且也含有较高的营养价值。许多人非常爱吃猪肉，几乎一天三顿饭顿顿都有猪肉，而且许多人吃猪肉的方式也五花八门，不管是煎炸炖炒，每天都不带重样的。 在用猪肉做菜之前，最好是能够腌制一下，因为腌制出来的猪肉不仅口感好，而且也不容易吃腻，让人越吃越有胃口。许多人腌猪肉的时候都喜欢撒一些盐，确实放盐是腌制猪肉的一大步骤，但是仅仅只是放一些盐是根本达不到理想效果的，应该在放盐的基础上再放入其他的佐料，以此来帮助猪肉尽快入味儿。 腌猪肉时，别傻傻只会加盐！多加一点“它”，肉又香又嫩，超入味 猪肉的做法有很多种，一般对于普通的家常菜来讲主要还是以红烧和煎炒为主，我们都知道，如果要做红烧肉或者炒肉的话必须事先腌制猪肉，这样才能够让猪肉入味儿，吃起来才更香，但是许多人并不懂得如何正确腌猪肉，他们在腌肉时仅仅只是放了一些盐就大功告成了，其实这种只放盐的腌猪肉方式会很容易导致猪肉脱水，这样的肉吃起来口感就会变得比较硬。 那么如何才能让我们腌制的猪肉变得香嫩可口呢？其实只需要在腌制猪肉的过程中放入一定量的植物油，就可以让猪肉非常容易入味。不管是红烧还是煎炒，都能保证猪肉吃起来爽滑鲜嫩！接下来就拿辣椒炒猪肉这道菜为例为大家做一下具体介绍。 【辣椒炒猪肉具体做法】 【主要食材】：五花肉，辣椒，大蒜，生抽，酱油，料酒，植物油，食用盐 【步骤明细】： 第一步，先将青椒洗干净然后切成丝，大蒜则切成薄片，同时将五花肉切成形状均匀的肉片。 第二步，把切好的五花肉放到盆子中并加入两勺料酒和一勺食用盐，用筷子搅拌均匀后搁置一边腌制，时间为十分钟。 第三步，将腌制猪肉所用盆子中的汤水倒掉，然后再向盆中倒入两小勺植物油，再次用筷子搅拌均匀，放到一边准备炒菜用。 第四步，将蒜片放入油锅中稍微爆炒一下，然后再把切好的青椒全部倒入油锅中并把火调大，用勺子翻炒大约半分钟，随即将腌制好的五花肉倒入锅中，继续用勺子翻炒，当五花肉炒熟之后再倒入少量清水，然后再放入生抽、酱油、食用盐等调料，改成小火炒匀即可出锅享用。 其实，腌制猪肉也是一个技术活，它不光讲究腌制的时间，而且还讲究佐料的使用，建议大家在腌猪肉时不要忘记配上植物油，只有盐和植物油两者合二为一，共同使用，才能保证腌制出来的猪肉不仅味道又香又嫩，而且还可以帮助入味，吃起来更有口感。 |
|
|
