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鸡骨草 甘、淡、凉，归肝、胃经，利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛。用于湿热黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。 药材鉴别 本品根多呈圆锥形，上粗下细，有分枝，长短不一，直径0.5～1.5cm;表面灰棕色，粗糙，有细纵纹，支根极细，有的断落或留有残基；质硬。茎丛生，长50～lOOcm，直径约0.2cm；灰棕色至紫褐色，小枝纤细．疏被短柔毛。羽状复叶互生，小叶8～11对，多脱落，小叶矩圆形，长0.8～1.2cm；先端平截，有小突尖，下表面被伏毛。气微香，味微苦。 药膳推荐 一、鸡骨草煲猪横脷 材料：猪脾1条，蜜枣1粒，黄豆适量，食盐适量，水适量，鸡骨草1捆。 做法：鸡骨草用清水冲洗干净，黄豆清洗后干锅炒至表皮开裂闻到豆香，猪横脷切块用水冲洗即可，蜜枣略为冲洗，熬制、全部材料放入砂锅里加入清水大火烧开小火熬上一个半小时，最后放盐调味即可。 功效：清热、利湿、舒肝、健脾。 适用：此汤是广东民间有名的中药食疗汤品，同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。 二、鸡骨草冬笋煲骨汤 材料：猪大骨头400克，冬笋200克，鸡骨草20克，葛5克，茯苓5克，党参5克，食盐适量，姜4片 做法：准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧，在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开，腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫，把排骨捞出来，煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨，鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上，临出锅前，放入适量的盐就可以享用香浓的汤了。 功效：清热，解毒，祛湿 适用：虚寒体弱者应该慎用。 三、鸡骨草茶 材料：鸡骨草15g（一天量）。 做法：煮半小时即可饮用。 适用：对于风热感冒初期、毒蛇咬伤有一定的功效。 鸡骨草食用禁忌 因鸡骨草味甘平，性凉，因此，经常两胁不适，胃脘胀闷，食欲不佳，口苦口粘，面红目赤，大便秘结，小便黄赤，舌红苔黄腻的湿热体质人群最适宜服用。平常时有出现脘腹胀闷，疲倦乏力，姿势倦怠的气虚体质的人应慎用，而平素怕冷喜暖，四肢冰冷，少腹冷痛或腰膝冷痛，大便溏薄的阳虚体质人群应避免食用鸡骨草。平素胃寒、虚寒体质的人也应避免过多食用鸡骨草。 再次提醒，鸡骨草的种子含有毒蛋白，具有毒性，食用后会出现口腔烧灼感、吞咽困难、恶心呕吐、腹痛等中毒症状，食用时应除去鸡骨草的荚果或种子，避免中毒。■ |
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