 干锅兔 材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许 做法： 1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。 2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。 3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。 4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。 5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。  百叶结烧肉 材料： 五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块； 做法 1.五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软； 2.八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包； 3.锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄； 4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）； 5.大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可  尖椒炒腐竹 材料：腐竹、尖椒、油、盐、蒜、红辣椒蚝油、生抽 做法 1：腐竹掰成段，用水浸泡变大。 2：冷锅倒油，爆香蒜粒。 3：倒入尖椒翻炒。 4：放入红辣椒。 5：放入腐竹翻炒。 6：加入盐、生抽、蚝油调味。 |
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