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莲藕是日常生活中经常见到的一种食材，而且它的药用价值和食用价值都非常高，莲藕中含有丰富的维他命c和矿物质，其药效更是分外显著。多吃莲藕不仅对心脏有好处，而且吃莲藕还可以促进新陈代谢，美容养颜。如果大家经常到菜市场买莲藕吃的话，应该知道莲藕分为九孔和七孔的，七孔莲藕和九孔莲藕的味道口感不太一样，适合做的东西也自然是不一样的，但很多人都没有弄懂，难怪买的莲藕不好吃。优惠券
如果大家经常用莲藕做菜的话，应该知道莲藕的烹饪方式多种多样，除了可以炖藕汤之外，还可以凉拌，也可以炒着吃。而不同方式做出来的莲藕口感和味道也有些许的差异，比如说，如果是炖藕汤的话，那么藕汤中的莲藕吃起来口感是比较粉的。
但如果是炒的莲藕或者是凉拌的莲藕的话，那么口感则是比较脆的。如果大家挑选莲藕时没挑对的话，最终做出来的效果就会适得其反了。
首先要跟大家说一说的就是七孔莲藕，七孔藕的表面非常粗糙，而且外形也是又粗又短的，非常容易分辨。七孔莲藕的口感要比九孔莲藕更为软糯，所以用它来煲汤是再适合不过了的。而相比于七孔莲藕来说，九孔莲藕的外形就又细又长，非常适合用来凉拌，或者是用来炒着吃，九孔莲藕炒出来的口感非常清脆。所以下次大家挑选莲藕时，一定要根据自己的烹饪方式来选择莲藕，千万不要买错了。
当然，莲藕的做法也非常简单，如果大家想要炖莲藕排骨汤喝的话，首先就需要把排骨焯好水，把莲藕切成滚刀块，然后准备好花生米。之后在砂锅里加入水，放入姜丝，将水煮开后就可以把焯好水的排骨放入砂锅中，再把之前准备好的莲藕和花生米放入砂锅中开始炖，炖软烂后，加入一定量的食盐出锅就可以开始食用了。这样炖出来的莲藕排骨汤口感极佳，而且莲藕也是非常粉糯的。
而相比于炖莲藕汤来说，炒莲藕和凉拌莲藕则更加简单。炒莲藕可以把莲藕切成丁儿，也可以切成块状，先把莲藕煮熟，然后沥干水分后再开始炒。凉拌莲藕就是将莲藕煮熟后放入油辣子，姜，蒜末，小葱，酱油以及香油等调料搅拌均匀后，就可以开始食用了。你喜欢吃莲藕吗？
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