咸鸭蛋被称为“千古奇蛋”，有什么神奇的功效？常吃有危害吗？

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对于年纪稍大的人来说，以前经常会看到这么一种现象，那就是早晨起来的时候，一些推车卖早餐的人，不光是有豆浆，鸡蛋，还会有咸鸭蛋。很多人很喜欢吃咸鸭蛋，很多人在冬季很喜欢吃咸鸭蛋。但是我们很多人都知道，腌制的东西对身体有危害，那么咸鸭蛋对身体有没有好处呢？

一、咸鸭蛋被称为“千古奇蛋”，有什么神奇的功效？

1、滋阴养肾：

鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

2、吃咸鸭蛋，能补钙和铁：

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

3、清肺火：

生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

二、咸鸭蛋常吃有哪些危害？

1、咸鸭蛋吃多了易增加胆固醇：

鸭蛋的蛋黄中胆固醇的含量极高，而咸鸭蛋中的流油蛋黄甚是美味，吃太多容易导致胆固醇摄入超标，引起血液中胆固醇含量增高，增加心血管系统疾病的发生风险。

2、咸鸭蛋吃多了易消化不良：

鸭蛋中的蛋白质比鸡蛋中的蛋白质要粗很多，不好消化，而咸鸭蛋在制作过程中由于食盐浓度过高，其中的蛋白质也更加凝集，在食用之后不是很好消化，吃太多容易引起腹胀、腹泻等消化不良等症状表现。所以，胃肠功能不佳的人更加不适合食用鸭蛋了。

3、咸鸭蛋吃多了易致血压增高：

咸鸭蛋中食盐的含量极高，从吃的时候就能发现，有的咸鸭蛋就算是用清粥搭配着吃也感觉到咸，食用过多很容易导致体内钠离子浓度过高,容易引起血压增高。因此，高血压患者不适合食用，以免增高血压。

4、咸鸭蛋吃多了可能致癌：

咸鸭蛋属于腌制品，在腌制过程中产生了很多的亚硝酸盐，这种成分具有致癌性,食用过多可能致癌。

1克钠=2.5克盐，一个正常的咸鸭蛋是60克左右，大概含有3克的盐。据《2016中国居民膳食指南》建议,健康成年人，每人每天摄入盐要少于6克。所以,每天吃两个咸鸭蛋，您一天的盐摄入量就已经超标了。咱们说的咸鸭蛋还是超市中卖的咸鸭蛋，若是市场上卖的咸鸭蛋，含盐量可能更高。所以，建议一天吃咸鸭蛋不要超过一个。

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来源： 润康健康管理咨询