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钵钵鸡 1.三黄鸡洗净，冷水放入锅中，加入1勺料酒，2片香叶，1个八角，1片桂皮，1颗三奈和5克拍扁的老姜，少许盐 2.煮沸后转小火继续煮30分钟，用牙签扎鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出的话就煮好了 3.捞起煮好的鸡，待其冷却后，用手把鸡肉撕下并分成筷子粗细的条，鸡皮用刀切成条 4.5克姜，独蒜和葱切末后放入碗中，加入3大勺矿泉水 5.另拿一个碗，加入红油，生抽，香油，花椒油，油辣子，白芝麻 萝卜干炒毛豆
食材：萝卜干几根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量 做法： 1、萝卜干切丁，毛豆去壳，先干锅把萝卜干煸炒出水份。下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。 2、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。 干烧鱼
做法 1.将所有配料均切成小丁状 2.鲤鱼花几刀后腌制 3.腌好的鱼拍生粉准备炸制 4.油温烧到7-8成热，放入鱼炸一炸 5.炸到金黄色时，捞出沥油 6.锅留底油，爆香泡椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱炒出红油 7.然后放入肉丁翻炒至熟后，把3分之一的辅料捞出备用后添水调味放入鱼 8.鱼中火烧制，烹入少许料酒。香醋 9.汤汁收干把鱼捞在鱼盘 10.锅留底油，倒入之前捞出的辅料翻炒 11.放入青椒红椒，蒜薹丁翻炒均匀 |
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