在这个初夏时节,不如,堆一个芒果味的小岛吧。 ![]() 谢谢食帖的邀请,先来讲一讲小院的故事吧。 这个地方原本是一个葡萄园,妈妈因为工作关系经常会经过此处来买葡萄吃,也和这里的主人认识了有五六年了。 后来得知主人想把这里租出去,妈妈知道了之后很心动,回来后全家讨论后也没有纠结太多时间,一拍即合,就租下来了。 ![]() 从 15 年 10 月开始改造的,16 年 5 月份房子才差不多改造完大部分,现在住了 3 年多了。 现在院子里有我们种的蔬菜、水果还有各种花材,前段时间去学了花艺,终于可以用自己种出来的鲜花包花束啦。 还养了些鸡和鹅,每天都会去鸡窝里捡新鲜的蛋。 ![]() ![]() 天气好的时候会邀请朋友来家里玩,大家一起动手做饭,在花园里采花来布置餐桌。 自己种的西瓜最好吃,种出来的草莓有时候一下子摘太多,就熬成果酱送给朋友们。 以前在城市里是带着钱包和口袋去菜场买菜,现在是拿个镰刀挎个篮子去院子里摘。 ![]() 还有黄油妹,是我 18 岁的生日礼物。 如今她也三岁多啦,去年初的时候,油妹给我们带来了四个小生命,一个个都是植物破坏王,但还是太可爱不忍心说他们哈哈哈哈。 ![]() 今天要分享的食谱是芒果糯米饭。 记得小时候全家一起去泰国,吃到第一口芒果糯米饭就被吸引住了,这是属于夏天的食物。 回来后,每次去泰国菜餐厅总会点上一盘。 ![]() 芒果糯米饭做起来并不麻烦,但每次都是白色的糯米饭,总觉得可以再有些变化。 那天正在家里准备自己做着试试,妈妈兴奋地跑进来,手里拿着她院子里刚开的蓝色小花。 ' 今天拍这个,终于开花了,你可以拿它做美食啦!' ' 这是什么花?' ' 蝶豆花呀,不是你让我种的嘛?' ![]() 原来新鲜的蝶豆花那么蓝,看看蝶豆花又看看身前的糯米饭,有了!可以做彩色糯米饭配芒果呀。 身为一个糯米爱好者,对所有糯叽叽的食物都没有抵抗力。 甜甜的芒果和微咸的椰浆真的是绝配,在没有胃口的夏天,这款既能当主食又可以当甜品的芒果糯米饭,真的是让人停不下口呀~ ![]() 三色芒果糯米饭 Time 20min | Serves 2 Ingredients 糯米 ...... 两人份 芒果(大)......1 个 椰浆 ......175 毫升 新鲜 / 干蝶豆花 ......7~8 朵 柠檬汁 ......5~6 滴 盐 ......2 克 砂糖 ......20 克 红糖 ......1/2 小勺 Instructions ①将糯米提前浸泡 3 小时,放入电饭煲内煮熟。 ![]() ②将椰浆倒入锅中加热,煮至冒小泡后加入盐和砂糖,倒出 1/3 的量备用。(懒人版:直接将椰浆倒入小碗中,覆上保鲜膜放入微波炉内加热 30 s ) ![]() ③在剩下的椰浆中加入蝶豆花,搅拌至椰浆变色后将蝶豆花捞出。 ![]() ④再将步骤③中一半的椰浆倒出备用,另一半加入柠檬汁搅拌均匀,椰浆会变为紫色。 ![]() ⑤将蒸好的糯米饭平均分为三份,分别倒入三种颜色的椰浆,搅拌均匀,覆上保鲜膜等待 15 分钟,让椰浆被糯米饭充分吸收。 ![]() ⑥在等待的时候,将芒果削皮、去核,芒果肉横向切成小片,码成一长条。 ![]() ⑦找一只底部为圆形的碗作为模具,为了防止糯米饭无法脱模,可以先垫上一层保鲜膜。在碗中填满三色糯米饭,再倒扣到盘中,撕掉保鲜膜。(或者直接捏成三色糯米饭团也不错) ![]() ⑧在糯米饭周围码好芒果片,顶部撒上红糖,再放上角堇和小旗子作为装饰。最后在周围的芒果片上淋上椰浆,就可以开吃啦! ![]() |
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