午餐肉饭团、葱油饼、蛋皮肉卷，做起来都超方便还好吃

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午餐肉饭团

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by 茶茶的厨房日记

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· 主料 ·

米饭〡适量

午餐肉〡120g

海苔〡1 片

· 辅料 ·

少盐生抽〡1 汤匙

蜂蜜〡2 汤匙

料酒〡1 汤匙

鸡蛋〡1 个

生菜〡1 片

· 做法 ·

1. 起锅热油将鸡蛋煎好， 准备适量熟米饭。

2. 午餐肉放平底锅中用小火煎，刷上照烧汁，煎至午餐肉表面发亮即可。照烧汁配比：1 勺生抽、1 勺米酒、2 勺蜂蜜，效果熬浓稠状态。

3. 案板上铺一层保鲜膜，放一张海苔，光滑面朝下，铺上米饭，整成四方形。

4. 依次铺上生菜、午餐肉、鸡蛋、生菜，再铺一层米饭。

5. 先用海苔把米饭包起来，再用铺在下面的保鲜膜包紧，对中切开即可。

2

葱油饼

by 友缘 _4

中筋面粉〡545g

· 辅料 ·

温水〡330g

盐〡6g

食用油〡50g

葱花〡适量

· 做法 ·

1. 取 500 克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。

2. 将搅拌好的面团，用手或面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

3. 准备葱油饼用的油酥：取 45g 面粉，放入 50g 食用油中拌匀，同时将香葱切碎备用。

4. 将醒发好的面团均匀分成 8 等份，取一个面团擀成长方形面片，尽量擀薄，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。

5. 将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起，底部压好。依次将 8 个面团全部做好。

6. 取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。

7. 在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖。

8. 开小火，煎 1 分钟左右，葱油饼表面鼓起，翻面煎另一面，直至两面金黄即可。

3

蛋皮肉卷

by 天使落凡尘

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鸡蛋〡2 个

猪肉馅〡300g

酱油〡适量

橄榄油〡适量

葱〡适量

盐〡适量

饺子料〡适量

1. 肉馅放入破壁机，加食盐、饺子料、酱油、橄榄油、葱，搅拌成均匀细腻的肉泥。

2. 两个鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成一个蛋饼。

3. 蛋饼摊好后，在砧板上铺上保鲜膜，放蛋饼，并薄厚均匀地抹上肉泥。

4. 用保鲜膜把蛋卷卷起，带保鲜膜放入蒸烤箱，100 度蒸 30 分钟左右。

5. 最后取出揭掉保鲜膜切小块即可。