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煎酿苦瓜  原料: 苦瓜300克,肉馅400克,青红尖椒末50克 调料: 蚝油、味精、豆趿、茜油、香油,蒜英鲜汤、湿淀粉、 植物油各适量 做法： 1.苦瓜洗净,切成2厘米长的段,去掉内瓤,用沸水烫一下。 2.肉馅加蚝油、 味精、香油调拌均匀,酿入苦瓜中,备用。 3.锅内加油烧热, 放入苦瓜慢火煎熟,放入蒜蓉、尖椒末、豆豉,加少许鲜汤、酱油烧透,勾芡,淋香油,出锅即可。 蒸什锦  原料:芋头500克,茼蒿150克 调料:葱白末、香菜段，红椒末，蒸猪肉粉，酱油，蒜蓉辣椒，盐，五香粉，植物油，淀粉各适量 做法： 1.茼蒿择洗干净,用手掰成小段,加蒸肉米粉、酱油、淀粉拌匀,腌渍10分钟。芋头去皮,洗净,切粗丝,放入清水中浸泡几分钟,捞出,沥干水分,加盐、少量五香粉、蒜蓉辣酱 、蒸肉米粉、植物油拌匀,腌渍10分钟。 2.蒸锅置火上,倒入适量清水烧开,放入芋头大火蒸10分钟,将腌渍好的茼蒿放在芋头上蒸3~5分钟,取出,撒上葱白末、红椒末和香菜段即可。 香辣藕丝  原料:藕600克,青椒100克 鱼调料: 干辣椒 ，香菜 ，葱， 姜、盐 鸡粉、涂粉、植物油各适量 做法： 1.藕洗净,切丝,用水泡一下,放入淀粉中拌匀;干辣椒浸泡,剪成丝; 葱、姜洗净,切丝; 香菜择洗净,切段; 青椒洗净,去蒂及籽,切丝。 2.锅内倒油烧热,放入藕丝炸至微黄, 捞出控油。 3.锅留底油烧热, 放入辣椒丝、 葱姜丝爆香,下藕丝和青椒丝翻炒均匀,加盐、鸡粉调味, 撒香菜段即可。
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