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很高兴能够回答这个问题 锅包肉是东北的特色菜，外脆、酸甜，肉嫩，特别好吃。我在东北待了两年，每次招待朋友必点这个菜。 我就根据我的做菜经验分享一下锅包肉的做法 准备材料：猪里脊，大葱，胡萝卜，大蒜，香菜，淀粉，水，白醋，生抽，糖，盐 1.清洗干净的里脊肉切薄片（厚度约3cm），用刀背敲松散，装盘备用 2.大葱，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切段 3.淀粉加水调成糊状，不能太稀，否则肉挂不上淀粉（如奶油状最适合，这步很重要） 4.把肉放在调好的淀粉中挂糊，每一片里脊肉都要挂上淀粉 5.锅中烧油 ，油温8成热，里脊肉下锅，调小火不容易糊，两面金黄捞出，在复炸一次，这样更酥脆，控油备用 6.调料汁 白醋，生抽，糖，盐调汁 7.热底油，熬料汁，开了后下炸好的肉片 8.胡萝卜丝，大葱丝，蒜末下锅，翻炒几下，大火收汁就可以出锅了 9.撒香菜点缀，一道诱人的锅包肉就好了 锅包肉，把握好我强调的几点，一般新手也可以做好，东北的老铁可以看一下正不正宗 有关于美食方面的问题，可以多沟通，多交流 希望我的答案对你有所帮助 |
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