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1.粉条豆腐丝，主料是粉条和油豆腐丝，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴。  2.阳泉面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是本地人最爱吃的美食之一。  3.盂县卤土豆是山西阳泉孟县一特色菜肴，做法独特，历史悠久。  4.莜面河捞是用莜面做成的面条，劲道十足，爽滑可口，吃法是将面条加上当地特产的芥花，再加上山西特产的老陈醋拌匀即可。  5.抿圪斗，又称抿虫曲蛐，是山西阳泉一带的主要面饭品种，清柔利口。吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。比较有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。  6.在阳泉，有一别具风味的面食，叫“糊嘟”，是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店，有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出，受到阳泉人的青睐。  7.阳泉压饼是阳泉地区独有的一种地方风味小吃。相传起源于唐朝，距今已有千年历史。是用面粉、盐、芝麻、花椒粉等制成。吃的时候不需要任何配料或者佐餐小吃，就是纯纯地嚼这一张饼，就能带给味蕾极致享受。  8.枣介糕是阳泉盂县的传统名吃，每逢结婚这样的大事，每家每户的饭桌上，都缺少不了这一道美食，是用黄米面和红枣做的，枣介糕必须趁热吃，这样才好吃。  9.阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的。其特点：肉味纯正，软烂可口。  10.黄瓜干是阳泉平定县的传统名吃。早在500多年以前，黄瓜干就成为当地人酒宴上必不可少的下酒小菜。清朝乾隆皇帝亲笔御批为：“龙筋”，被定为进献皇宫的贡品。  11.俊儿肉就是猪皮冻。是阳泉的传统小吃，“俊”，在当地就是冷却上冻的意思。在当地冬天过年时经常做。吃的时候，放点儿葱姜蒜，再蘸上老陈醋。非常好吃，且含胶原蛋白，多食可除皱美容的。  12.炒不烂又名窟垒，是当地较为普遍的一种小吃，“不烂”其实是一种制作方式，山西方言中“不烂”其实是“拌”的意思，是将擦成丝的土豆与面粉拌匀再蒸熟，蒸熟后再加肉或鸡蛋、青菜等配料在炒。 13.阳泉飘抿曲，又称小河捞，相传始创于明朝。它是用绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入在加各种调料配制成的汤汁中，即可飘起。所以叫飘抿曲。其特点：长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻。 14.娘子脆饼非常酥脆，吃起来非常好吃，非常美味，吃完第一口，你就会忍不住继续吃。娘子脆饼是阳泉人每天都吃的，它为阳泉人提供了一天的能量，非常美味。 15.阳泉过油肉非常好吃，非常美味，肉是非常嫩的，吃起来味道非常棒。来阳泉的，必吃的就是过油肉，吃过的都说好吃，没有一个人说不好吃的，小编也是非常爱吃过油肉的，吃完第一口，就停不下来。大家要是来阳泉，一定要尝尝过油肉，不尝你一定会后悔的，它的味道一定不会让你失望的！ |
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