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今天这菜要有范带来一道大师傅亲传秘方菜肴 炖鸡腿，已亲自试吃，口水流不止啊 一方面是口味，另一方面是口感 那软嫩似水的鸡肉，加上简单的调味 就非常美味了 炖鸡腿 一、准备食材 鸡腿（琵琶腿） 二、调料有哪些？ 葱、姜、花椒、生抽、盐、味精 三、制作步骤是怎样的？ 1、重点之一来了，生鸡腿放在水中泡制6个小时 生琵琶腿 让鸡腿中的血释放到水中 冬天放在室内就可以，夏天就要放到冰箱冷藏室泡了 2、重点之二，将泡好的鸡腿放入凉水锅中 开大火，放入葱、姜、花椒 水沸腾后转小火，撇一撇浮末，不要盖锅盖 小火炖30分钟后，再加入盐生抽味精，就可以关火了 3、在锅中自然冷却。 在加盐生抽之前，可以取出一部分鸡汤，用来做汤面，非常鲜。 冷却后可以分袋装，放在冰箱冷冻室内，用来制作午餐非常方便。 |
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