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牡丹是我们的国花，很多人特别的喜欢牡丹花，因为牡丹总是给人一种大气，富贵的感觉，唐代刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”关于牡丹，脑海中就会想到武则天，武后大怒，把牡丹贬至洛阳的故事。所以我们常常会把牡丹比喻为坚韧不惧强权，刚正不阿的人。 牡丹品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹花大而香，故又有'国色天香'之称。牡丹盛开，姹紫嫣红，花团锦簇，艳冠群芳，蔚为壮观，极具观赏价值。 欧阳修曾记载：“牡丹初不载文字，唯以药载本草。”药用栽培者品种单调，花多为白色。以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。李时珍谓：“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”，还认为野生单瓣者入药为好，人工为观赏栽培的重瓣者气味不纯，不可药用。丹皮性微寒，味苦、辛。归心、肝、肾经。清热凉血，活血化瘀。用于温毒发斑、吐血衄血、夜热早凉、无汗骨蒸、经闭痛经、痈肿疮毒、跌扑伤痛等证。现代研究表明，牡丹皮糖苷类成分有抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、祛瘀血、清热解毒、镇静、镇痛、解痉等活性，还能促进单核细胞吞噬功能，提高机体特异性免疫功能，增加免疫器官重量。帮助内脏等器官的毒素和湿热的排出，能够缓解小便血滞的症状。牡丹皮具有中枢性降低体温和解热作用。应用时应注意，血虚有寒，孕妇及月经过多者慎用。脾胃虚寒泄泻者忌用。 牡丹皮善清血，而又活血，因而有凉血散瘀的功效，使血流畅而不留瘀，血热清而不妄行。故对血热炽盛、肝肾火旺及瘀血阻滞等症，都恃为要药。本品配鲜生地，能清热凉血；配大生地，则滋肾泻火；配山栀，则清肝泄热；配赤芍、桃仁，则活血散瘀；配侧柏叶、鲜茅根，则凉血止血。 用于温热病、热入营血、高热、舌绛、身发斑疹，血热妄行、吐血、衄血、尿血，以及阴虚发热等症。牡丹皮清营血之实热，同时还能治阴虚发热。清血分实热，常与鲜生地、赤芍等同用；疗虚热，常与大生地、知母、青蒿、鳖甲等药相配伍；治血热妄行，常与鲜茅根、侧柏叶、山栀等同用。 用于经闭、跌扑损伤，疮痈肿毒、肠痈等症。经闭、损伤，皆有气血瘀滞，由于络道瘀阻，常发生疼痛。丹皮能活血散瘀，使瘀滞散而气血流畅，疼痛得解，常和当归、赤芍、桃仁、红花等同用。 对于疮痈肿毒、肠痈等症，本品也是常用的药物。疗疮痈可配合清热解毒药如银花、连翘、地丁草之类；治肠痈初起未能脓者可和大黄、芒硝、桃仁、冬瓜子等同用；已成脓者合红藤、连翘、败酱草之类应用。 牡丹花含黄芪苷，除观赏外也可入药，用于调经活血。牡丹花制茶食用，对于祛除面部的黄褐斑、皮肤衰老等有很好的作用，常饮气血活肺、容颜红润，改善月经失调。牡丹花蕊是牡丹最精华部分，天然富含氨基酸、活性多糖、黄酮化合物等多种珍稀成分，具有极强的滋阴补肾的功能，食之有病可医，无病可增加营养，强身健体。 牡丹花不仅药用还可供食用。明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”，中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。还可以制作成糕点，牡丹糕。还有牡丹籽油具有对人体有益的多种物质，含有人体必需的18种氨基酸及大量对人体有益的微量元素，多项指标超过橄榄油，是优质植物食用油。 作者简介：陈文君，浙江省绍兴市柯桥区中医医院主管药师。 |
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