 凤羽系列新茶上市之时 有朋友问 为什么每袋茶是三克？ 一盒茶108克是不是太少？ 传统的一盒茶一斤两斤不是挺好的吗？ 凤羽金芽成本极高，要知道每一个芽头均由人工采摘，每天每位茶农能采的鲜茶芽头也不过10斤左右，再制作成金芽，工艺上更是耗工耗时。  为什么每袋是3克？ 因为3克正好是一杯200毫升的水冲泡茶叶的最适中浓度 当泡茶成为一门“技巧”、“工艺”、“道”乃至“学问”时 我们希望给普罗大众提供最通俗的泡茶方式 最合适的投茶量与最合适的水 才能冲泡出最沁人心脾的好红茶
108克茶并不多 但是集中装在一个盒子里 跟分成36袋铝箔袋完全是两个概念 集中装在一个盒子里 其实喝到最后，盒子底剩下的只是碎末 “买10喝7丢3”可以说是传统茶叶包装的弊病之一 而凤羽金芽每一袋都最大程度保证了茶叶的完整性 从而也让所有茶“一喝无余” 更重要的一个问题则是保证茶叶的鲜活度 一盒茶叶放久了，茶叶开始挥发甚至变质 而小袋铝箔袋分装，则保证了每一袋都是新鲜的 ~ 高下立现
纯正的凤庆大叶种茶其实芽头偏少 与小叶种茶以及其他地区的大叶种茶比起来都少有芽头 而凤祺祥的茶叶基地更是要经过抽条修枝 这样芽头数量急剧锐减 然而经过修剪的茶树芽头营养供应充足内含物质丰富 不是一般的大叶种茶芽头所能比的 数十个摄像头全天候监控 带证采摘、科学除草修枝的茶园 才能出产最顶尖品质的金芽
金芽与其他品种的红茶略有不同 金芽以其全芽头的选材而被赋予更多的成本和价值 而在饮用中，金芽更是一款“轻饮品” 投茶量少——汤色清亮，口感纯澈 投茶量多——汤色如珀，甘甜润口 金芽的红茶甜味更浓，而香气也更得以彰显 好的金芽，不止是在外形上去下功夫 更多的则是茶芽中的内含物质
我们与凤庆最顶尖的金芽制茶师探讨金芽的内涵物质 从揉捻、发酵两个环节讨论开来 制茶师告诉我们 金芽的揉捻与普通红茶揉捻并不一样 揉捻要保证茶叶的叶细胞被破坏，叶片曲卷成条 从而能够更好发酵以及塑造完好的外形 而金芽条形已成型，叶细胞则更加娇嫩 在揉捻与发酵的时候，时间把控更为重要 而这一点是许多红茶没有能细分出来的区别
金芽 几乎是云南大叶种红茶专用的一个词汇 一直以来，金芽也以“红茶”中的高端饮品的角色出现 而凤羽金芽只能说是一款中低端价位的金芽红茶
冬天已至 天气转凉 冬季往往是养生护理的好季节 然而经常看到的是许多人宁愿花几千块钱 买护肤品、衣服、手套、围巾 却舍不得花一百多块钱买一盒好的红茶 红茶暖胃养身 未尝不是冬天最好的养生护理品之一
试想在冬日 看着窗外的艳阳 却要忙于手中的工作而无法享用 倒不如冲泡一杯凤羽金芽 看杯中茶起茶落 入口沁甜温暖 未尝不是一种享受
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