|
鲜嫩翠绿的叶子上带着晶莹的小露珠儿，买回来无需做太多加工就是一道清爽又营养的上好菜肴。 这类青嫩的小蔬菜做成美味，它会一点都不浮夸地将其鲜嫩的美味全部送达你的味蕾。 小白菜，小油菜、小菠菜…..幼苗鲜嫩爽口，富含维生素B1、维生素B6、维生素C等，考试前多吃小白菜，有助于缓解紧张，保持平静的心态，为考试助力。 更值得一提的是，这类绿叶菜还富含钙质，一小把的补钙效果就可以甩掉十碗骨头汤一条街呢~~ 你所不知道的小苗菜 小苗菜属于哪种蔬菜？ 小苗菜可是响当当的十字花科植物啊，和西兰花一样，也被誉为“抗癌蔬菜”。 小苗菜可以生吃吗？ 可以生吃，但要注意选择安全性高的蔬菜。从营养学的角度来说，小白菜、小油菜等是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要。 但生吃也有弊端，小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，所以要选择安全性比较高的蔬菜品牌。 另一方面小白菜由于是幼苗阶段，所含的草酸含量比较低，所以生吃是没有问题的。 小苗菜怎么选购呢？ 选购小苗菜有两个要求。一是鲜，即新鲜度要高。小白菜很嫩，最易失水萎缩。所以要选择茎秆叶片笔挺有生气的产品。 二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。 小苗菜怎么储存呢？ 存放小苗菜，保鲜膜包好后，冰箱冷藏可以存放两三天，不过，最好还是现买现吃，营养和口感都会比较好。 小苗菜到底怎么吃最好呢？ 小苗菜、小油菜这类蔬菜，做法都是通用的，可以直接生吃，比如麻酱小白菜，小白菜；可以做汤，比如小白菜鲜肉团子；可以下一碗清汤蔬菜面，清香爽口；还可以做馅料，包成小白菜鲜肉包子…… 不过，小汤营养师还是建议您，洗净后切好应立即烹调，烹饪时间不要过长，适宜用旺火爆炒，焯烫时间不超过1分钟，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。另外，做熟的小白菜过夜后不宜再吃，亚硝盐会比较多。 下面推荐的这些小苗菜的菜谱，您一定要收藏好啦。 虾皮油菜苗 推荐做法：虾皮洗净，小火炒熟，和洗净切段的油菜苗一起加盐凉拌即可。 心水搭配：这个菜有蔬菜有虾皮，补钙效果翻倍哦，另外，用它来卷饼最好吃啦~~ 小白菜汆丸子 推荐做法：新鲜的猪肉做成丸子，开锅后煮五分钟，再加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，香菜末也来一点，开喝。 心水搭配：小白菜氽丸子是北方一道很普通的家常菜，清淡的汤水里，有荤有素，肉丸解馋，小白菜养眼美味。 鲜肉小包子 推荐做法：小白菜洗净切碎，加少量盐，用手攥干水份，放入肉馅中，再加入葱、姜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油等调味，做好馅料，包成小包子，开吃。 心水搭配：轻轻咬一口，鲜香味美，绝对可以秒杀好适口的小小鲜肉包哈~~ 炝炒油菜苗 推荐做法：油菜苗洗净，可以不切碎，小红椒、蒜末爆香后，加入小蔬菜，爆炒30秒，加盐调味出锅开吃啦. 心水搭配：重点是烹饪时间要短，要短，要短哈！ 麻酱拌一切 推荐做法：麻酱加少量水、生抽、香醋、盐搅拌均匀，浇到洗净的小油菜、小白菜、小菠菜……，拌匀，开吃。 心水搭配：麻酱调好味，真的可以拌一切哦，不信您试试。 大吉大利，今晚吃菜！ 更多精彩阅读 北京延庆：小小香草可做农业产业融合发展大文章 世园会·百蔬园丨百种时令蔬菜—黄瓜 “好心”引发的悲剧——“5.12”温岭农用车侧翻事故
来源：小汤山蔬菜 |
|
|
