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爸爸昨天打电话给我，问我端午节回不回去，刚开始想了一下，后来还是决定回去，然后爸爸就跟我说，回来了给我做最爱吃的红烧排骨，当时就被说到流口水了，因为我的爸爸是一个大厨，从小就给我做饭吃，而我做喜欢吃它做的红烧排骨。星力九代
大厨老爸做红烧排骨，不加一滴水，用它代替，出锅后香气扑鼻 红烧排骨这道菜，很多人都会做，我也吃过别人做的，但我最喜欢吃的还是爸爸做的，那时候我还问过爸爸他做红烧排骨的秘方是什么。刚开始他不告诉我，后来在我不停的盘问下，还是将方法教给了我。
原来大厨老爸在制作红烧排骨的时候，没有加水，因为不少人在制作这道美食，会加水炖煮，但爸爸是用“它”代替了，这样出锅后的排骨香气扑鼻，闻着就特别的有食欲，那到底是什么呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。
【红烧排骨的家常做法】 第一步、首先将买回来的排骨清洗干净，然后放到碗中，加入适量的清水和一勺食盐，用筷子搅拌均匀，将其浸泡20分钟的时间，时间到后，在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，同时倒入一点料酒，用大火煮开，接着将排骨放进去，焯水2~3分钟的时间捞出来，控干水分备用。
第二步、另起锅加入冰糖，用小火慢慢的翻炒，当锅中的冰糖完全融化之后，并且开始冒小泡泡，就将焯好水的排骨倒进去，用中火翻炒均匀，当排骨表面均匀的裹上一层糖色后，就加入老抽、蚝油、食盐和白胡椒粉翻炒均匀，让排骨进行第二次上色。
第三步、最后往锅中加入适量的啤酒，刚好没过排骨即可，先用大火煮开，再转中火炖煮20~25分钟的时间，最后用大火收干汤汁，在出锅前撒上适量的葱花，好吃的红烧排骨就制作完成了。
以上就是大厨老爸制作红烧排骨的方法，在制作的过程中，不用加一滴水，直接用啤酒代替，让排骨和啤酒融合在一起，也不会有很重的酒味，因为酒精在高温的情况下会挥发，留下的就是啤酒的香味，让出锅后的排骨香味扑鼻，非常的好吃。
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