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导语：泡发海带时，别只会用水，多加一点“它”，海带泡得又快又好 凉拌菜是夏季餐桌上必不可少的一种，清凉爽口的凉拌菜，吃起来总能够给人以美好的享受，尤其是在食欲不振的时候，吃上一份凉拌菜，保证你的胃口瞬间会被打开，这样吃饭也会更香了，在众多的凉拌菜中，我是比较偏爱凉拌海带丝的，海带是营养价值非常丰富的食材，其中含有着许多人体所需的营养元素，对于养发、健脑补脑、清肠胃等，都有着很好的功效，所以说我们平时也应该经常的吃一吃海带，对于更适合夏天的吃法，当然是凉拌了。 在凉拌海带丝的时候，也是需要有技巧的，有的人是不会处理海带，导致海带，吃起来总是口感不好，或者是在调味的时候，放了一些忌讳的调料，所以说我们在做凉拌海带丝的时候，也是非常需要注重把握的，掌握住其中的小技巧，这样你做的凉拌菜，口感便会是非常好吃的，下面我便会将凉拌海带丝的做法详细分享给大家，我每次做的海带丝，都是用盆做的，不一会儿，就会被吃的光光的，特别的爽口美味，接下来我们一起学习。 凉拌海带丝的做法： 备用食材：海带200克，盐适量，花生米50克，青辣椒1段，小葱适量，大蒜适量，生抽1汤匙，白糖1茶匙，老陈醋1汤匙，芥末沙拉酱25毫升； 制作过程：第一步，首先将需要的花生米的量准备出来，锅中添上适量的油，待油烧热后； 第二步，放入花生米，开始炸制，小火慢慢的炸，炸熟后，将花生米捞出备用； 第三步，准备一个比较大点的盆，倒上温水，加上点白醋，搅拌均匀后，将需要的海带放入进去； 第四步，泡发后，将其捞出，再次清洗干净，沥干水分，切成丝，将海带丝，放在锅中煮熟； 第五步，即可捞出，沥干水分后，放在一个容器中，加上葱末、蒜末和青辣椒圈； 第六步，放上盐、白糖、老陈醋、生抽和芥末沙拉酱，搅拌均匀后； 第七步，取出盛菜盘，将拌好的海带丝，盛在盘子中，即可开吃，清爽可口。 烹饪小技巧：1、在泡发海带的时候，很多人只会加上点水就了事，结果发现每次都要浪费很长时间，而且还泡不好，其实在泡发海带的时候，只用水泡就错了，别只会用水，多给水里加一点它，它便是白醋，白醋可以促使海带的泡发，从而使得海带能够更快更好的泡发，按照这个方法去做，海带才会被泡的又快又好。 2、泡发好的海带，在调拌的时候也需要非常注意，凉拌菜最重要的便是调味料，调味料放好了，做的海带丝才会好吃，可是很多人不懂，难怪难吃腥味重，在凉拌海带丝的时候，最忌讳放2种调味料，便是花椒和八角，很多人在想要去除腥味的时候，都会用这两种，但海带毕竟是素菜，素菜可是万万不能用这两种调料的，否则反而会起到相反的效果，所以这点大家一定要做到注意。 |
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