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香而不腻的几道家常菜，做法食材都简单，营养美味特下饭，上桌盘盘光。 【腐竹结烧肉】  五花肉洗净，切成麻将块。 干腐竹结提前用温水泡发三个小时，沥干水分待用。 准备好姜片、葱白段、大料。 将切好的肉飞水。 热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄。 倒入料酒。老抽。 翻炒上色之后倒入没过肉面2厘米左右的温水，盖上锅盖大火烧开。 开锅后放入生抽。白糖。下姜片、葱白段和大料。盖上锅盖，转中小火焖烧。 烧至水半干时倒入腐竹结大火收汁。 最后加少许盐、味精调味，撒上香葱段即可。 【香辣煎豆腐】  葱辣椒切条，豆腐切成4*4cm的方块。 热油锅，把豆腐放入锅里煎，在豆腐面上洒上少许盐。 翻过一面再煎，再洒上少许盐，然后煎至两面金黄。 淋上适量的酱油。 洒上辣椒圈，煎一两分钟。 洒上葱花，煎一下关火。 煎好装盘。 【棒棒鸡丝】  食材：鸡腿、大葱、香葱、生姜、花椒粒 锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸。 火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟 焖熟的鸡腿捞出备用。 大葱切丝。铺在盘底。 拆下鸡肉，用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。 然后用手撕成细丝，码放在葱丝上。 煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉、辣椒油。再加入熟芝麻仁，最后加入香油调匀即可。 最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。 【酱焖排骨】  排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水； 然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用； 土豆去皮切适量大小块； 锅里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用； 锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面； 然后下一勺豆瓣酱； 和排骨炒匀一下出香味； 然后加入适量的水焖煮； 焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆； 续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味； 最后大火收汁，下葱花即可！ 阅读全文 |
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