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一张图搞定生姜催芽阶段的管理。 目前，生姜正处于催芽的阶段。 对于生姜种植而言，可谓“环环相扣”，每一个种植环节都非常重要。 催芽环节姜芽质量的好坏可以说很大程度上决定了未来生姜的长势以及产量。 有数据表明，壮芽（俗称大芽）比弱芽（俗称小芽）每亩产量会多出2000-4000斤。 这还仅仅壮弱这一点点的区别，差距就这么大。 所以要想获得生姜种植的高产量，就必须提高生姜催芽的出芽率并保障催出壮芽。 那么如何才能提高生姜催芽的出芽率？如何才能有效催出壮芽？壮芽的标准又是什么呢？ 带着这几个问题，今天我们采访到了963果蔬达人王世民老师，他来自山东潍坊坊子区王家庄。 多年来，王世民老师通过自身的实践与总结，积累了丰富的生姜种植经验。特别是在生姜催芽这个环节，每年王老师生姜的出芽率能够达到95%以上，而且催出的姜芽很少有小芽的存在。 那么对于生姜催芽这个环节，王世民老师有哪些诀窍呢？ 通过沟通，王老师的催芽方法用下面这张图就可以表达清楚。 为了让大家更清晰的看懂这张图，小编通过以下几点为您详细解析。 ▎五个阶段催芽，保障生姜出芽。 第一阶段：提温催芽，姜堆均匀升温。 王世民老师采用的是地暖加室内生炉子的方式进行催芽。 王老师表示，这种方式相较于传统烧火炕的方式升温相对均匀。 姜种晾晒、处理后进行室内催芽，第一阶段最关键的是要将室内和姜堆内的温度尽快提起来。 所以在第一个阶段大约一星期的时间里，主要工作是通过烧火的方式，提升室内和姜堆温度。 此时一般在早、中、晚进行三次烧火，随着姜堆内温度的不断上升，一星期左右姜堆温度就能达到25度上下。 这一阶段的措施有两个，最主要的是提温，次要的是排湿。由于此时姜堆并未覆盖，提温的同时也是姜堆排湿的过程。所以，此时还要在室内做好排湿的设备，如排风扇等。 这一阶段的目的是为生姜出芽创造良好的外部环境，打破休眠。 第二阶段：高温排湿，创造出芽条件。 提温阶段结束之后，接下来的第二阶段，大约有一星期的时间非常关键。 如果说第一阶段目的是创造好的外部环境，那么第二阶段目的是为出芽创造好的内部环境。 要想更好的理解该阶段的变化，我们需要先了解一下种子萌发的3个步骤：种子吸水萌动、内部物质和能量转化、胚根突破种皮形成幼苗。 所以第二阶段对于生姜出芽而言，所要做的就是要调整姜种的含水量（类似种子吸水，不过生姜是排水）。也就是进一步排湿，降低姜种的含水量，保障姜种内部物质和能量的转化，为姜芽破皮做准备工作。 要达到该目标，需要姜堆保持在一定温度，一般在23-25度比较适宜，同时姜堆不能覆盖。 第二阶段结束的标志：生姜姜芽已经破皮，大芽已经有黄豆粒大小。 姜块的湿度合适，姜堆内有湿度计的话，此时湿度一般在70%左右。 如果在这个阶段姜种表面皱缩或者湿度低于60%的话，这表示姜种的水分含量低，需要适当的往姜堆上补充水分。当然补水的操作，在催芽阶段尽量不要使用，因为使用该方法，就表示姜种缺水受损，也会影响出芽的质量。 第三阶段：恒温出芽，兼顾速度质量 如果前两个阶段能够做的比较到位，那么接下来的第三个阶段就进入了姜芽快速生长的阶段。 第三阶段首先需要覆盖姜堆，保持一个相对稳定且高温的环境。 为了防止已经达到湿度的姜种，水分在催芽过程中流失，王世民老师在用无纺布或者草帘覆盖姜堆之前，还提前覆盖一层塑料布以起到保湿的作用。 这个阶段大约7-8天的时间，姜堆的温度保持在23-25度。 这一阶段是姜芽生长速度较快和质量较高的阶段。 第四阶段：降温炼芽，增强姜芽抗性 姜芽在第三阶段快速生长，但是为了保障姜芽在催芽结束后能够适应播种阶段的低温环境，需要在催芽的过程中进行降温处理。这也是王世民老师在生姜第四阶段所要做的工作。 在第四阶段首先用3-5天的时间，将姜堆的温度由25度左右降到18度左右，并保持18度，一直到播种的前2-3天。 在这个过程中可根据实际情况，对姜堆进行通风换气一次。 第五阶段：低温捡芽，强化姜芽活力 经过低温炼芽的过程，姜芽基本达到播种的标准。 但是，为了进一步促进姜芽对外部环境的适应能力，在催芽的最后2-3天，结合对姜芽的分级选择，在室温18度左右的条件下，进行捡芽。 一方面是对姜芽进行大小分级，另一方面是让姜芽进一步见光通风，以达到壮芽的标准。 壮芽的标准 经过以上五个阶段的催芽过程，王老师表示不仅姜种的出芽率高，而且壮芽的产出率也很高。 壮芽的具体标准是：芽长1-1.5cm，不超过1.5cm（大花生米粒大小）。芽基直径1cm左右，幼芽基部出现可见根的突起，幼芽的外面包着3-4层的可见鳞片。 经过捡芽后，姜芽颜色大多由白色稍显黄色转为尖部带红色。 此时的姜芽正适合播种。 963农业 徐友海 |
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