前言面条是我们的主食之一,很多人都爱吃面条,因为面条烹饪时间短,操作简单方便又好吃!制作面条的方法也是千变万化,最有名的就有兰州拉面、红烧牛肉面、刀削面、拌面、西红柿鸡蛋面等等。今天就教大家一道超好吃的西红柿鸡蛋面的做法。 如何做西红柿鸡蛋面?掌握这2步,好吃到崇拜自己,汤都要喝完 西红柿鸡蛋面是一道经典的面食小吃了,很多人在餐馆都会点它,自己在家却做不出那种味道。其实掌握了3个关键的步骤,即使不会做饭的人都能做出一道超好吃的西红柿鸡蛋面来,汤都能喝完! 关键一:西红柿切大块,炒出红汁再放水 这一步是取决于一碗面汤汁好不好喝最关键的一步,西红柿一定要切大块,不能切片,切片西红柿汁容易流失。烧热油锅后,倒入西红柿,炒出红色的浓浓的番茄汁来,然后再加水煮汤,这样煮出来的面汤浓香醇厚,酸酸甜甜。 关键二:荷包蛋煎至5成熟,待面条煮至8成熟,再放入鸡蛋 鸡蛋不用打撒,这样煎出来的荷包蛋会更美观。鸡蛋煎至5成熟就要铲入盘中备用了,待面条煮的快熟时,放入鸡蛋煮个一两分钟左右即可,这样面条里既有鸡蛋味,鸡蛋也不会煮太熟,鸡蛋8成熟是最好吃的,煮太熟了蛋黄咬起来都是干粉状,很难下咽。 食材准备【主料】:面条、鸡蛋、西红柿、小青菜 【配料】:葱、蒜、小米椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋 制作步骤1,将鸡蛋煎至五分熟 2,锅内爆香蒜和小米椒,将清洗好的小青菜倒入,大火翻炒几秒钟捞出 3,将鸡蛋和青菜装入盘中备用 4,烧热油锅,爆香蒜,倒入西红柿炒出红汁 5,倒入一大碗清水 6,水开下入面条,多搅动,防止面条粘在一起 7,加适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋 8,面条煮至八分熟的时候,将鸡蛋和小青菜倒入锅内,出锅时撒上葱花 这样一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就完成了! |
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