Sheet3
Sheet2
Sheet1
xx学校学生食堂检查表
检查时间
检查人员
检查内容
检查情况
备注
地板
1、餐厅地板是否干净
2、厨房地板是否干净
着装
3、有无戴工作帽
4、有无穿工作服
5、有无违反规定穿拖鞋
垃圾桶
6、有无加盖
7、有无及时倒掉
8、有无违反规定放在厨房内
隔离措施
9、生、熟食有无分开
10、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
贮藏室
11、分类放置，摆放齐整
电器设施
12、干净、正常、无破损。
消毒措施
13、有无认真进行消毒
水槽
14、有无及时清理
留样
15、须由专人负责留样。每样留足100克，分别盛放在消毒的餐具中。用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面贴好标签标明留样时间、品名、餐次、留样人，每餐必须作好留样记录，留样食品保留48小时。
原料采购
16、定点采购并向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件及发票，当日进货台帐清晰。a、看：是否有腐烂、霉变的食物；b、闻：是否有异味；c、摸：手感有无异样；d、蔬菜是否新鲜。
原材料粗加工
17、蔬菜摘洗规范；垃圾处置及时。荤素分板切配；原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地。
存在问题
整改时限
整改情况
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