教你做懒人馅儿饼，不需要和面，皮薄馅儿大，咬一口满嘴留香

馅儿饼是很多人喜欢的面食，外皮酥脆，馅儿鲜美，早餐作为主食，或者饿了作为随手小吃都不错。可是馅儿饼做得好吃才能外酥里嫩，皮薄馅儿大，越吃越香！做的不好，外皮厚而硬，放凉了根本咬不动！所以做馅儿饼和面是关键，不管是发面还是烫面都可以做馅儿饼，唯一需要记住的是和面的时候面团不能硬，面团和的越软馅儿饼就越宣，放凉了也不会硬。

那么今天我要跟大家分享的不是怎么和面做馅儿饼，而是教大家一种懒人做法，不需要和面，不需要拌面糊，那就是用我们的万能饺子皮。饺子皮别只会包饺子，平时用来做葱油饼、鸡蛋灌饼、千层馅儿饼、春饼、面片汤都是不错的选择，平时家里备点饺子皮，做早餐特别方便快手，成本也就几块钱。

今天我就用饺子皮做皮薄馅儿大的韭菜鸡蛋馅儿饼，提前拌好馅儿，早上起来饺子皮一包，上锅煎，10分钟出一锅。外皮酥脆馅儿香，早餐连吃5个都不解馋，关键是放凉了也不硬。尤其适合上班族和家中有学生的家庭，具体做法一起来看看。

【懒人馅儿饼】

食材：韭菜200克，鸡蛋1个，香肠1根，胡萝卜小半根，饺子皮16张。

【步骤】1、韭菜洗净切小段，鸡蛋炒成鸡蛋皮切碎，香肠切小丁，胡萝卜切碎。喜欢粉丝和虾皮的也可以加一些。

2、将所有食材搅拌均匀，先倒入一勺油拌匀，再放入适量盐拌匀。先放油再放盐，能让韭菜锁住水分不出水。

3、饺子皮用擀面杖稍微再擀薄一些。这样成品皮儿更薄。

4、取一张饺子皮，包入韭菜鸡蛋馅儿。收口收紧。每包好一个，用保鲜膜盖好。

5、将所有馅儿饼包好，收口朝下，用手稍微按扁。

6、料理锅烧热，煎盘刷一层油，放入馅儿饼，在馅儿饼的表面再刷一层油锁住水分。

7、盖上锅盖，焖2分钟。料理锅我用的中大火，自己在家用煤气灶的话就用中火。

8、煎至两面金黄酥脆就可以了，韭菜鸡蛋馅儿很好熟。

煎好的韭菜鸡蛋馅儿饼，鲜香美味，搭配小米粥特棒！若是不喜欢吃韭菜的，也可以换成胡萝卜馅儿、茴香馅儿、猪肉馅儿等等，做法也是一样，只是肉馅儿煎的时候稍微延长一些就行了。

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