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黑木耳肉丁蚕豆酥  1.准备好食材 2.蚕豆剥皮后焯水，时间不能过长，避免蚕豆太软影响口感，水开后汆烫30-60秒即可，捞出沥干水分备用 3.胡萝卜切丁备用 4.黑木耳泡发好（新鲜的更佳）后焯水，时间1-2分钟，过凉水沥干水分，切成和蚕豆大小的丁备用 5.热锅凉油，放入猪肉肉丁，略微煸炒出油花即可 6.用煸炒出的底油，煸香八角和干辣椒，然后放入肉丁，煸炒均匀，沿锅沿加入料酒，撒上少许白胡椒粉，放入2勺酱油，撒入葱花和姜末，翻炒均匀后加入胡萝卜丁 7.放入5040l开水，大火，将所有食材翻炒均匀，胡萝卜需8成熟 8.倒入蚕豆，继续翻炒至蚕豆熟 爆炒牛肉丝  1.葱、姜、辣椒切丝 2.牛肉切丝放入盐，少许淀粉腌10分钟左右 3.油烧热，炒香葱姜辣椒 4.倒入牛肉，豆瓣酱翻炒 辣椒炒千张肉丝  1.先把辣椒洗净切丝 2.干张切丝 3.锅烧干放油烧热放入肉丝翻炒 4.放入辣椒丝干张丝翻炒，再放适量盐和蚝油 |
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