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你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位|策划|方案|落|引爆| 没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。 陈叔发现很多购物中心客流量巨大，很多知名品牌店的顾客心甘情愿的排队，但是有一些普通的店再便宜、再打折客人也是非常少，这也是一些失意餐饮老板最大的悲哀。 开饭店真正要的是一种有效的模式，把客流变为客留，把客流变成有价值的钱流。 一：饭店盈利从客流开始 餐饮老板最不能容忍的两种局面，都与客流量有关。 一种局面是单纯的生意不好，位置好，菜品味道反馈也不错，价格也合理，但没办法积累第一批顾客。 另一种是生意很好，却慢慢的下滑了，导致餐厅一点点的被垮掉，以前生意火爆异常，但顾客的新鲜劲儿一过，人气就慢慢淡了下来，没有锁住顾客持续回头消费。 这两种局面都说明了一点，饭店没有抓住客流量，没有形成自己的顾客群。 解决以上问题就需要做好营销引流，拓客、留客、锁客，有了忠实顾客群体，用营销把新客变为回头客，把常客变为忠实客，做更长久的生意，赚更远的钱。 二：菜品是留客的秘方 开饭店要想稳住客人的心，就要先稳住客人的胃，菜品才是留住顾客流量最好的保障…… 餐厅的菜品不仅要好吃，还要和顾客心意，顾客自然就能留下来，利润也会滚滚而来。 三：把客流变为钱流 全年56个节假日是餐饮老板最兴奋的事儿，因为这几天的节日可以带来几倍甚至几十倍的收入，然而有些老板却高兴不起来。 一方面是餐饮经营竞争激烈，节假日促销打折成了恶性循环，大家比的都是价格低，这样利润就更低了。 另一方面假期生意忙不过来，但假期一过生意立马下滑到谷底，不但员工没有干劲，而顾客也会把店慢慢遗忘，经营就会出现危机。 开店急需一种能够平衡客流盈利的方法来改善局面，这就不得不提到适时的餐饮营销了。 做好饭店营销，变客流为钱流，形成稳定的盈利模式，开店一定要针对全年假日营销设计不同的方案，每个假日所引流的顾客群体也是不同的。 六一儿童节锁定的是儿童 54青年节锁定的是青年 情人节锁定的是情人 父亲节，母亲节，任何节日都要针对性的引流顾客留客锁客。 然后再把节假日的客流量平衡到工作日程，不断提高平日营业额，更重要的是让顾客形成的消费习惯，把大量的客流平衡变持续而有价值的钱流。 客流量才是饭店盈利的生命线，餐饮老板真正需要的是一个有效的模式，让客流变为有价值的钱流。 每家饭店都有一个科学有效的营销模式，把客流量变为客留量，用数据调整菜品，平衡客流盈利，才能让饭店在竞争中站稳脚跟，创造价值，赚更多的钱。 有人说陈叔我也想请您做营销方案，但是我现在没有钱。 等有了钱就开始请老师一对一设计营销方案………… 结果就是，永远，没钱…… 好啦，今天陈叔就分享到这儿去给会员企业设计营销方案了。 |
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